衛署抽驗年節食品衛生　漂白、防腐劑違規為大宗

  • 2008-01-27
　【中央社電】行政院衛生署食品衛生處公佈今年年節食品衛生稽查抽驗結果，在一千六百一十六件乾果、臘肉、水產加工品等應景年節食品中，有一百二十二件不符規定，其中，以二氧化硫漂白劑、防腐劑殘留、添加違規為大宗。
　食品處處長鄭慧文表示，衛生署責成各地方衛生局自去年耶誕節過後開始抽檢年節食品，各地衛生局抽檢過後，已陸續公佈不合格食品廠商名稱、要求不合格食品下架，並依食品衛生管理法規定，對廠商處新台幣三萬元到十五萬元不等罰款。
　他指出，不符規定的一百二十二件年節食品中，四十三件二氧化硫殘留量過高、三十六件防腐劑添加過量、十八件人工甘味劑添加不符規定，其他違規部分還有包裝標示錯誤、使用著色劑、糖精等，整體而言，今年年節食品違規部分與往年相當。
　民眾選購年節食品有何訣竅？鄭慧文表示，有GMP、CAS優良食品標誌、產品成分標示完整的食品，民眾可安全選用，一般傳統市場販賣的乾貨、醃漬物，如金針、竹笙、烏魚子等，太鮮豔、太白的最好避免選購。
　鄭慧文還說，處理金針、香菇等乾貨時，若擔心二氧化硫殘留量過高，可浸在冷水六十分鐘或攝氏四十五度的溫水二十分鐘，去除百分之七十殘留量，之後置於沸水煮沸三分鐘，可去除更高量的二氧化硫殘量。