文/蘇曉晴 圖/陳正國
「卡蹓」是福州話中玩耍的意思，到馬祖旅遊，除了可品嚐到台灣沒有的料理外，還可入住大印章般的石砌老屋民宿、進入軍用坑道探險、遊走步道、欣賞老廟，第一次到馬祖可走兩大島南北竿，把好玩的一併網羅！
馬祖位於台灣西北方，是台灣最鄰近大陸的列島，也是全台唯一以福州話為主要方言的地區，語言不同，人文風情、建築、料理也別有風味。目前當地人多住在四鄉（南竿鄉、北竿鄉、東引鄉、莒光鄉）五大島上，其中南竿、北竿兩島最為熱鬧，是許多旅客首次到訪馬祖選擇的旅遊地點，而最北的東引島、最南的西莒島和東莒島，則因地理位置及交通因素，保有更傳統的人文風情，同樣受到旅客喜愛。
五島之外，馬祖還有亮島、高登等共約30個大小島嶼，部份島嶼仍有軍事作用，其他則多為無人島，但這些無人島上，卻有很多珍貴的住客──燕鷗，每年5到8月，當地會推出搭船賞燕鷗的套裝行程，相當適合喜愛大自然的旅客。
旅遊馬祖資訊
馬祖天候變化較大，春濃霧、冬強風、夏艷陽，旅行前要與航空船務公司多加確認，一、二月到馬祖旅遊雖然較冷，但更可感受馬祖蒼勁的美感。
必住！大印章般的可愛石屋民宿
相較於台灣，馬祖的建築顯得相當與眾不同。這裡的建築因應氣候及地理環境，擁有相當獨特的風格，在過去，當地人多群聚於天然港口旁，方便漁業往返與生活，於是「一村一澳口」就成為多數傳統聚落的面貌，許多馬祖人到了現在，還稱村內的港就是自己家裡的冰箱。另外，為防範颱風，馬祖傳統房型的屋頂，多半使用磚石壓瓦，且屋簷短，甚至與牆壁齊平，如此可以減少狂風掀瓦的機率。
在外牆部份，早期居民若家境較貧寒的，會以厚重的石塊作基底，其他部份則以細石及土坯為材料；若家境較好的，則多以青石或花崗岩來砌牆，砌牆時，石頭會排列成「人」字或「丁」字形，希望家裡頭人丁興旺。比較特殊的是，如果遠看這些住屋，會覺得其外觀就像一顆顆可愛的大石頭印章，而傳統聚落順應自然地形蓋屋，櫛比鱗次緊密排列的樣貌，搭配石塊砌成的曲折巷弄與村落旁的山海景觀，總讓人有種來到希臘小島的感覺。
但要能體驗道地的聚落風情，細細欣賞閩東建築之美，最好選個傳統聚落裡的老屋民宿住上一晚。如果人在北竿，位於芹壁村的芹壁村25號民宿是不錯的選擇。此民宿目前共經營有三棟老屋，第一間開始營業的是「25號本宅」，這間百年石頭屋是民宿老闆阿公蓋的，當時是一間叫做德順號的雜貨店；本宅右邊是另一棟百年老屋「老村長的魚寮」，是老闆與父親根據廢棄多年的魚寮原貌修建；本宅左邊另一棟「花漾樓」，曾做為電影「花漾」的拍攝外景地。芹壁村25號民宿提供不少海景房，樸質卻不失精緻的內在，讓人驚艷。
芹壁村25號
地址：北竿芹壁村25號
電話：(0836)55628
必買必嚐！台灣找不到的道地馬祖美味
老酒海鮮都入菜
馬祖料理獨具風格，其中最知名的如：老酒麵線、繼光餅、海鮮料理等，在馬祖大多數餐廳都可找到。老酒香醇滋補，是當地漁夫出海前暖身及產婦坐月子用的補酒，因此老酒麵線也成為當地盛行的養身料理。老酒麵線是將老酒、煎蛋與川燙過的麵線一同烹煮，瀰漫老酒香氣的湯頭溫潤濃郁，搭配滑順的麵線，相當對味。老酒也時常被用來搭配當地重要的漁獲──黃魚，先將魚去鱗和內臟後，以老酒清燉入味，燉煮後的黃魚口感鮮嫩，放進嘴裡，滿是濃濃酒香。至於釀製老酒的殘渣紅糟也沒有被丟棄，反而成為常見食材，在當地許多餐廳中，可以點到紅糟肉、紅糟炒飯、紅糟鰻魚等料理。
由於地理位置靠海，馬祖海鮮料理也極具在地特色，尤其是台灣少見的貝類料理，如外表僅約2公分，因像雙手合十而得名的「佛手」，常被作為下酒菜，又或清炒。另一個相較之下顯得巨大的淡菜，料理方式多元，涼拌炒炸都十分常見。最後，別錯過馬祖繼光餅，當地人喜歡在口味厚實有咬勁的餅中，夾上炒過的蚵仔、瘦肉、火腿及煎蛋等，所以繼光餅又有「馬祖漢堡」之稱。
大眾飲食店
當地知名餐廳，菜色多元，以軍人的份量在做菜，點菜前可先與老闆確認份量。
地址：南竿鄉馬祖村80號
電話：(0836)22185
營業時間：09：00∼22：00
依嬤老店
當地知名餐廳，位於牛角村內，餐廳本身是棟百年老屋。
地址：南竿鄉復興村（牛角）143號
電話：(0836)26016、0911-863-268
營業時間：10：00∼21：00
細細魚麵飄魚香
魚麵是一種加入魚肉製成的麵條，早期馬祖漁獲量好，但保存條件不佳，於是居民便將多餘的魚製成魚麵，製作方式是將切碎的馬加魚或鮸魚魚漿，加上少許麵粉揉成麵糰，桿平後入鍋乾烤，爾後切成麵條狀，晒乾即可保存，由於製作程序繁複，馬祖現在製作魚麵的店家寥寥無幾。有機會到塘崎的阿婆魚麵店走走，這位已年過八十的李火金老奶奶，仍然堅持自己製麵，在阿婆魚麵店裡，可以吃到乾炒、湯煮和油炸的魚麵料理，吃入口中的魚麵，散發淡淡魚肉清香，在過去，這可是年節家家戶戶必備的應景佳餚呢！旅客來到阿婆魚麵店裡，可以現場購買魚麵、魚丸等伴手禮，回家後也可以電話訂貨，以宅配方式取貨。
阿婆魚麵
地址：北竿鄉塘岐村168號
電話：(0836)56539、0926-002-009
營業時間：05：00∼22：00
馬祖經典伴手禮
旅客到馬祖選購伴手禮有幾個推薦，其一「馬祖酥」，流行於閩東地區的甜食，口味類似台灣的「地瓜酥」，是以麵粉、雞蛋為原料的油炸食品，搭配麥芽糖調味，口味香甜。其二是類似台灣沙其瑪的「芙蓉酥」，材料為糯米，製作程序較複雜，但更受到當地人喜愛。其三是黃金餃，作法是將地瓜、麵粉混合製成麵皮，再包入紅糖、碎花生、芝麻等餡料，油炸或煮甜湯都好吃，馬祖現已推出冷凍製品供旅客購買。如果來到北竿塘崎街的發師傅（協和食品行），也可品嚐由老闆娘特製，加入花生、紅豆、麥片等配料的的冰鎮地瓜餃，發師傅是間三十多年的老店，但店面新穎，裡頭有馬祖各類伴手禮可供選購。
發師傅（協和食品行）
地址：北竿鄉塘岐村229號
電話：(0836)55236
必玩！南竿行──划船探坑道，敬望媽祖巨神像
南竿鄉是馬祖面積最大、人口最多的行政區，對外有南竿機場與福澳港，在地區交通、經濟、教育及文化方面都較為發達，故當地人也多稱南竿為「本島」。
有人說本島的形狀就像一頭犀牛，位在東邊的復興村因尖凸的地形之貌，過去有「牛角聚落」之稱。牛角聚落是馬祖聚落保存的發源地，當地人對於文化保存與老空間再利用也頗為重視，穿梭在石階巷弄間，可見以古厝修建的民宿、餐館或文化工作室，處處可見的古樸樣貌，相當迷人。別錯過牛角海港邊的五靈公廟，雖擁有傳統造型，外觀卻相當華麗，其中以誇張的封火山牆，和以神話之鳥作為設計元素的飛簷最具特色。在五靈公廟後，還有一條牛角步道，這裡是觀賞牛角部落與美麗海景的好去處。
離開牛角部落，往南來到號稱「馬祖西門町」的介壽村（舊稱山隴）前，會先經過知名的馬祖酒場，民眾可入內參觀，順帶知名的高粱等美酒作為伴手禮。緊接著進入南竿最熱鬧，也是金融、交通及商業最聚集的介壽村，別錯過當地的獅子市場，獨具馬祖風味的早餐在台灣可是找不到的，想品嚐美食記得早起，因為市場九點就陸續收攤囉！
繼續往西南行，此時已來到牛身下端，南竿最知名的旅遊景點──北海坑道，因應早期戰略需求而開鑿的南竿北海坑道，是馬祖的地下碼頭之一。配合地形，南竿北海坑道以交錯的「井」字水道設計，空間約可容納百餘艘小艇。當年物資貧乏，施工設備簡陋，所有的官兵得分三班輪替，靠著人力一鑿一斧挖掘，利用炸藥爆破，在不分晝夜全力開工下，花上820個工作天，才得以完成此艱難任務。隨著時空轉變，坑道已不再具有軍事作用，轉而以觀光化經營，讓旅客得以更深入認識這段可歌可泣的歷史。北海坑道內目前設有700公尺長的步道，走完一圈約需30分鐘，旅客也可以搭乘舢舨搖櫓，或自行租借獨木舟或腳踏船。
距離北海坑道西邊不遠處，有一座美麗的聚落──津沙村（舊稱金沙），此村以美麗的金色海灘及保存完好的百年聚落著稱，吸引不少愛好攝影的旅客前來。從津沙順應地形往北來到馬祖村（舊稱馬港），這裡有一座高度28.8公尺，全世界最高的一座媽祖神像，其週邊已規劃為「媽祖宗教文化園區」，目前正全力完工中。2009年，著名的登山怪傑──南竿人李小石曾揹著媽祖神像攀登聖母峰，這座神像目前就供奉在巨神像附近的馬港媽祖廟裡。
最後來到犀牛尾巴處，也就是南竿島最西端的四維村（舊稱西尾）。這裡的夫人村過去是最大聚落，1970年代左右因移民台灣風潮興起，曾一度成為空村，但現今夫人村因擁有寧靜氛圍、迷人海灣及特色咖啡廳民宿，成為背包客相當喜愛的景點。
南竿北海坑道旅遊資訊
進入南竿北海坑道的步道需配合潮汐漲退，退潮才能進入參觀。北海坑道獨木舟、舢舨搖櫓及腳踏船等活動於週末開放，時間為08：00∼17：00，週一至週五則需預約。由於馬祖天候變化較大，建議事先與服務業者保順育樂聯繫，電話(0836)22773、0937-054-343。
交通資訊
從台灣到馬祖可搭飛機直達南竿、北竿，也可晚上從基隆搭船前往（需過夜），早上會先抵達東引再到達南竿，另外，旅客也可從大陸福州馬尾港搭船直達南竿福澳港。在南竿與北竿兩島之間，每日07：00∼17：30都有船往返，每小時1班，航行時間約20分鐘。至於島上，南北竿都有環島公車，分為山線和海線，營運從06：30到17：30，約半小時一班車，旅客也可透過民宿或直接聯繫業者租摩托車，價格半日約NT$400，1日約NT$600。
必玩！北竿行──漫步老聚落，探索在地文化
相較於南竿，馬祖第二大島北竿鄉地形顯得特別瘦長，全島地勢變化大，其中海拔298公尺的馬祖第一高峰壁山就位於北竿。北竿最著名的景點為芹壁村（舊名鏡港），這個傍山面海，被稱為保存與修護最完整的閩東傳統聚落，是台灣旅客心中的「馬祖地中海」，也是大多數人來訪馬祖的必遊之地。建議旅客可多花一晚住在芹壁聚落，入住在修復過的老房子民宿，少了趕船班和飛機的壓力，才得以用更悠閒的心情，探索芹壁村的迷人小細節。
漫步在典雅的石砌階梯上，兩旁一棟棟猶如石頭印章造型的可愛老房子，內外都藏有許多驚喜，有的是牆上標語鏗鏘有力，有的是庭內綠意盎然，在這些石屋之中，以當地人俗稱的「海盜屋」最具代表性。這棟屋子原來的主人是村裡早期的海盜陳忠平，其屋座落位置高，視野開闊，當時屋主闊氣，正牆採用青白石，側牆則使用花崗石，整棟房子做工精細，屋頂有石獅盤據，屋簷有彩繪石雕，屋內則有藏寶地窖，目前海盜屋開放民眾入內參觀，經過時可別錯過了。芹壁村下方還有一個美麗的沙灘，退潮時常有旅人到此戲水弄潮，若逢夕陽西下，景色無限美好，沙灘對面有一座樣貌似龜的小島──龜島，村裡中山中學的畢業生，還得划獨木舟到龜島上領取畢業證書呢。
芹壁村約坐落在北竿島嶼中段，從芹壁村往北走，可來到橋仔村，這裡過去是商業轉運港，人口超過千人，是北竿第一大村，但現今橋仔村的人口不如以往，因而形成「一村八廟」、「神比人多」的有趣現象。又若從芹壁村往南行，可抵遊客服務中心、通往南竿等地的白沙港，還有景色迷人的坂里沙灘，在坂里沙灘旁，有一座造型小巧、色彩豐富的天后宮，可說是馬祖列島中最可愛的天后宮。如果時間充裕，別錯過北竿遊客服務中心附近的午沙北海坑道，與南竿相同，北竿的北海坑道同樣設有步道，長約550公尺，直直通往另一端的午沙港，經過一段幽暗的步行，抵達午沙港端出口時，可感受到海洋的氣勢磅礡，但記得到訪時仍要選擇退潮時間，避免被急漲的潮水困在坑道裡。
離開北竿的島嶼西半往東行，會先來到商業活動較密集的塘岐村，旅客如果返家是從塘岐村的北竿機場離開，可把這裡當成最後一站，先在這裡的餐廳飽餐一頓，再到街上買點伴手禮。但離開北竿前，可別錯過最西端的戰爭和平紀念公園和螺山自然步道。戰爭和平紀念公園內共有06、08、12三個據點，過去因戰略保密需要，常以數字作為據點名稱，目前06據點可觀看過去軍用的坑道與射孔；08據點以武器陳展為主，運用了大沃山的環境優勢及其廣大的腹地面積，建於岩壁礁石之間。前進據點所在，需先步行沿著峭壁建造的階梯而下，行走間讓人不禁繃緊神經，也顯示出據點位置的艱險陡峭。此處的內部構造為坑道式建築，儘管簡陋卻生活機能良好，甚至設有長官專屬臥房，可見當時在此駐紮部隊的龐大。12據點則盤據在螺山上，現已改建為主題館，裡頭設有馬祖軍事沿革、軍用品、軍民文化等展區。
陳忠平海盜屋
開放時間：週三∼週日8：30∼18：00，無電話，現場有駐點解說員
入住芹壁村注意事項
旺季時建議提前預訂，以免向隅，此外，芹壁村沒有任何便利商店，如果晚上只想待在芹壁村，建議提前向入住的民宿或鄰近餐廳預定晚餐。
南北竿旅遊資訊哪裡找
除了網路上，抵達南竿機場、北竿機場與福澳港時，都可到服務處索取旅遊摺頁。另外，兩島上的馬祖風景區管理處也提供資料索取、影片預約觀賞及觀光諮詢等服務。
（原文刊於《中華報導》月刊2013年1-2月號） 【中央網路報】
中華報導1-2月號/魅力台灣/馬祖「卡蹓」行--中央日報網路報
- 2013-01-23
「花漾樓」，曾做為電影「花漾」的拍攝外景地。《中華報導月刊2013年1-2月號》
