【記者江奉軒報導】連江縣環資局配合環境部舉辦「第3屆首惜廚師甄選活動」於12日熱烈登場，上午進行料理比賽，下午則有四組團隊分享教案。比賽特別邀請六位專業評審共同參與，並由環資局副局長林宜華親自提供精闢的修正建議，鼓勵參賽者在設計內容中納入環境珍惜與資源保育的理念。
料理競賽中，張燕娥以「淡菜時蔬煎餅佐紅糟酒香丸子湯」奪下冠軍，菜色結合當地特色，充分體現「吃在地、吃當季、低碳飲食、全食物利用」的惜食精神。她將代表馬祖參加區域賽，若順利晉級更有機會挺進全國賽。
下午教案競賽中，黃怡春的「馬祖海味教案」榮獲第一名，並將代表參加8月全國賽。這份教案以國小三年級學生為對象，設計出趣味又具教育性的課程內容，現場更與評審互動，評審們裝作小朋友提出回饋，氣氛輕鬆又熱烈。評審顏端佑指出，教育應更深入傳達海洋資源永續的觀念，建議教案中應提到馬祖主要可養殖的海味只有淡菜，而佛手、花蛤多為採集物種，對環境永續有重要意涵，不宜大量食用，應引導孩子了解馬祖海味的養殖與環保價值。
此次競賽不僅展現在地飲食文化與創意，更深耕食農教育與資源永續精神，充分展現馬祖居民對環境的關懷與珍惜。未來縣府也將持續推動惜食教育，鼓勵民眾以行動實踐低碳、友善、永續的生活態度。
第3屆首惜廚師暨教案競賽 張燕娥、黃怡春脫穎而出
- 2025-07-13
料理及教案第一名團隊將代表馬祖出賽區域賽及全國賽。（圖：江奉軒、環資局）
