【本報訊】寒冷的天氣裡咬上一口熱熱的「蚵餅」真是快事一件，已經許多年沒在塘岐街出現的傳統「蚵餅」，最近街上又可以買到了，復興路一位曾經賣了二十多年「蚵餅」的老太太重出江湖，獨特的口味仍然令人回味。
北竿塘岐復興路最近多了一個傳統小吃，六十五歲的老太太重拾鍋鏟，展現年輕時候的絕活，開始每天賣「蚵餅」，一個碗大的蚵餅賣二十元，不但外皮酥脆，內餡的料也很講究，有空心菜、蝦皮、細米粉、香料，主配料有蝦仁或瘦肉，在寒冷的冬天裡大口咬上熱呼呼的「蚵餅」，保證滿足口慾。
早期地區盛產野生鮮蚵，用來當作主要內餡，不需要太多調理，味道就十分鮮美，現在鮮蚵較少，有時則以蝦仁、白帶魚肉或瘦豬肉代替，阿兵哥買蚵餅還喜歡加一個蛋，吃起來份量十足。
老太太重出江湖 塘岐又聞蚵餅香
- 2004-02-03
北竿消失許多年的蚵餅，最近又可以在塘岐復興路買到。（圖／文：陳鵬雄）
