【本報訊】天冷哪裡去？火鍋店人氣最旺！不論涮涮鍋、麻辣鍋、傳統石頭火鍋、日式個人火鍋，想邀集三五好友一起吃上一鍋驅除寒意，抱歉！晚到的請排隊，這就是近日每晚火鍋店的盛況，同行業者樂不攏嘴，其他餐飲業望穿秋水。
寒流不斷的來，氣溫不斷探底，何以驅寒飽肚，唯有燒熱火鍋！南竿專門火鍋店市場，雖然歷史不算悠久，但卻異軍突起迅速打開市場，而且每年都有鄉親開店投入分食大餅，也讓火鍋店越來越多，入冬以來就又開了兩家；像山隴某家知名麻辣火鍋店，沒開幾年，卻已算是「老字號」的了。
火鍋店受歡迎，除了天氣冷的因素外，簡便與經濟也是一大主因，傳統餐飲一桌數千元的價碼，很難為六、七年級的人所接受，加上現在年輕人慣於「小組行動」，不用找人頭湊齊人數，又可請客、聯誼一舉數得，火鍋店當然是最佳選擇。近期生意好到不行，晚到的人還要排隊。鼎沸的人氣，也令同屬餐飲界的其他業者羨慕不已。
不過，某家業者表示，別看他們現在賺得眉開眼笑，大熱天時他們可都是在「度小月」；無怪乎台灣很多都是火鍋店與冰店的結合，一冷一熱、一寒一暑，顧全年、四季通吃，就不用面臨度小月的危機。
說到在馬祖開飲食店想賺錢，除了自身的味道與服務要出眾外，開店地點也佔相當大的比重；去年西區一家火鍋店，就因諸多因素關門大吉，值得業界警惕。
驅除寒意 火鍋店最熱！
- 2004-02-07
寒冷冬夜，三五好友一起吃火鍋暖身是最棒的了！圖中火鍋店入夜座無虛席。（圖／文：曹重偉）
