石花凍道地退火聖品　板里園遊會首賣　熱銷

  • 2004-07-19
　【本報訊】目前板里水上活動園遊會中有一項道地退火聖品熱賣，它就是「石花凍」，這種冰品口感似愛玉，但更有Ｑ勁，台灣北海岸一帶也有人賣，但馬祖無汙染海域生長的天然海產更有開發價值，目前板里村民準備在今夏向觀光客大力促銷馬祖石花凍。
　石花凍是由一種長在海岸岩磐上的海草經加工後而成的食品，馬祖在地人稱之為「草軟」，早期岩岸一帶很常見，漁民在夏天拔此海草後晒乾，然後以清水長時間熬煮，取其汁液冷卻後即成果凍狀，在夏天吃有清涼退火的效果，而且營養豐富。這些年海岸上野生石花逐漸減少，是被大陸漁民採擷。
　這一次板里園遊會中村民首度嘗試推出馬祖石花凍冰品，結果銷路很好，業者說，石花凍口感的好壞與熬煮的技巧有亟大關連，馬祖既然有此天然資源，很值得推廣。