【本報訊】橋仔長生麵線加工廠已正式開始生產，目前產品少數在地區試賣，多數銷往台灣，為落實技術本土化，業者正從台灣聘請專業人員來馬指導，將堅持以手工生產的方式滿足消費者口味。
橋仔在黃魚加工廠之後，今年七月下旬成立了長生手工麵線加工廠，由橋仔鄉親與台灣專業手工麵線製造商合作，目前已經開始生產，同時也慢慢在做技術轉移。業者表示，台灣地區麵線的銷售量十分驚人，但純手工的生產因為技術傳承面臨斷層，已逐漸被日本進口的機器麵線取代，但手工與機器的口味就是不同，一些專業且高級的餐廳都堅持使用手工產品，因此，整體看來手工麵線仍有亟大的發展空間。
業者進一步指出，未來手工技術轉移之後，將朝由大陸生產半成品方式，利用大陸廉價的工資原料，讓手工麵線繼續在台灣市場生存，也讓馬祖加工業多元化。
純手工製作 橋仔長生麵線啟動生產
- 2004-09-06
橋仔長生麵線加工廠開始生產手工麵線。（圖／文：陳鵬雄）
