【本報訊】南竿漁民陳善清為了把馬祖肥大鮮美的蝦蛄推出去，日前特別前往大陸學習蝦蛄捕撈技術，一天大約可以捕撈五、六百斤，現在民眾只要一通電話，活蹦亂跳的野生蝦蛄立刻向您家的廚房報到。
陳善清說，由於近年來馬祖漁業逐漸凋零，使得馬祖的漁業捕撈技術遠遠落後大陸，馬祖的蝦蛄比大陸與台灣的蝦蛄要肥大鮮美，為了把馬祖的驕傲—蝦蛄推出去，他特別到大陸學習專業捕撈蝦蛄的網具與技術。目前陳善清捕撈蝦蛄的位置大多在津沙、鐵板海域，一條捕撈船與五、六位漁工作業，一天大約可以捕五、六百斤的蝦蛄，成果相當不錯。
目前蝦蛄的價格約八十到一百元不等，要看蝦蛄瘦肥、捕獲量而定，陳善清一天大約可以賣一、兩百斤。對馬祖蝦蛄極具信心的陳善清說，捕獲的野生蝦蛄，會暫時網養在馬港海域，民眾只要一通電話，現捉的野生蝦蛄立刻以保麗龍盒盛裝送到府上，民眾搭飛機到台灣，蝦蛄兵團絕對還是生龍活虎、活蹦亂跳，是相當美味與特別的馬祖禮物。陳善清的電話：（○八三六）二五一二六，○九三二二六二二九五。
陳善清也提出公部門應積極投入漁業工作，漁民只會捕魚，很多行銷、包裝的層面仍需要公部門適時協助漁民，如果馬祖有更多漁民投入漁業工作，消費者就能買到物美價廉的魚貨，並且當馬祖開始發展漁業、經營漁場時，大陸漁民就無法進入馬祖海域以非法方式捕撈，進而也能保護馬祖的海洋。
馬祖在早年蝦皮盛產的年代，漁民捕到蝦蛄都相當討厭，蝦蛄在當時不但經濟效益低，並且還會損壞捕撈蝦皮網具，漁民大多直接把蝦蛄丟到沙灘上，但是近年來，馬祖民眾開始懷念咀嚼起來勁味十足、風味獨特的蝦蛄，蝦蛄的身價也大漲，進而有業者引進專業捕撈技術，鎖定蝦蛄市場。
蝦蛄學名Squilla oraloria，屬於蝦蛄科口腳目的節肢動物；外形有點類似蝦子，但是蝦子屬於十腳目，而蝦蛄則是口腳目。體長可達18公分，外表覆蓋著有如鎧甲一般的甲殼，長有一對近似剪刀般的大腳和蜈蚣樣的腳，以及鐵鏟狀的大尾扇。蝦蛄就是利用尾扇在各地沿岸的沙泥底挖掘洞穴，棲息於穴內。體色為略帶青色的淡茶色，煮後並不會像蝦子、螃蟹一般變成紅色，而是變成紫褐色。分布於日本、朝鮮、中國大陸、印度洋、南非、澳洲等海域，以小型的魚類、甲殼類為食物。
業者引進蝦蛄捕撈技術 一通電話 活跳跳的美味送到家
- 2005-01-13
南竿漁民陳善清（圖左）引進專業蝦蛄捕撈技術，要把馬祖肥大鮮美的蝦蛄推出去。（圖／文：張登傑）
