阿兵哥年菜叫外燴 南竿餐館春節大發利市

  • 2005-02-16
　【本報訊】馬祖的大環境在變，連部隊過年的情景也在變；地區駐軍的年夜飯及春節加菜如何解決呢？今年開始，各營區多採大量的「外包」方式進行，從除夕到大年初三，南竿各主要餐館都是「大發利市」，清水一家餐館四天下來，承包辦桌及外燴近百桌，馬港、山隴幾家餐館的生意也是嚇嚇叫，打包外帶既輕鬆又不用自己「善後」，業者樂得眉開眼笑。
　為何今年部隊除夕及加菜外包會突然暴增？一位某部隊的連長說，現在的兵員都是大專兵，根本說不上「會做菜」，而年夜飯及春節加菜，少說也要上個十道菜「才算數」，叫現在的阿兵哥去做的話，可能到晚上八點還開不了桌，所以採取「外包」，是最省時省事的方法。
　而在外包的行情上，一桌外燴大概都要四、五千元，從除夕到大年初三期間，幾家餐館可說忙得「不亦樂乎」、口袋也是「麥克麥克」。