【本報訊】季尾的馬祖大蘿蔔市場行情稍差，但用來製作蘿蔔乾可是風味獨特，尤其在靠近海邊有海風吹拂之下，據說更能吃出蘿蔔的甘甜美味。
馬祖冬天的大白菜及大蘿蔔遠近都馳名，高緯度的氣候讓白菜、蘿蔔吃起來又甜又脆，隨著冬天過去，留在田裡來不及採收上市的蘿蔔怎麼辦？晒乾是唯一的辦法。最近北竿各村農友都把田裡吃不完或賣不完的蘿蔔收成，洗淨後切塊放在竹席上晒乾，以前人晒乾是為了保存久一些，現在可不一樣，因為蘿蔔乾與新鮮蘿蔔口感有異，又可將晒乾加工成其它食品。
在海邊晒的蘿蔔乾特別好吃！漁民這樣說，其實，馬祖的蘿蔔因為品質好，放在那裡晒都好吃，好吃的秘方就在濃濃的鄉土味。
季末蘿蔔冬天吃不完，春天晒成乾 風味特佳
- 2005-04-08
冬天吃不完的馬祖蘿蔔，春天晒乾，風味獨特。（圖／文：陳鵬雄）
