有此一說　清明過後　麥蔥被「鬼撒尿」

  • 2005-04-08
　【本報訊】傳統習俗說，清明節過後野生的麥蔥因為鬼撒尿不能吃了！現在是想吃也吃不到，今年馬祖野生麥蔥成了市場小販的搶手貨，整個南竿島的麥蔥被拔光光，北竿也有民眾拔來賣觀光客，可見麥蔥魅力無法擋，將來說不定有機會成為馬祖重要的經濟作物。
　麥蔥因為獨特的香味吸引饕客，不論是煎是炸，口味都是一級棒，農曆年後到清明節期間是麥蔥最好吃的時候，主要原因是株體比較嫩，過了清明之後，株體慢慢老化，口感就沒有那麼好。以前傳統習俗說清明過後，麥蔥被鬼撒尿，所以不能吃，現在想想，這個習俗還有一點生態概念，如果沒有節制一路拔到底，明年恐怕就吃不到了。
　今年有一些鄉親靠拔麥蔥賺一些小外快，據說南竿拔的最凶，市場上一小把五十元，行情不錯，所以早在清明之前就被拔光了，北竿橋仔一位老人家，拔蔥賣觀光客，一個月賺了一萬多，可見麥蔥的潛力無窮，值得進一步開發。