【本報訊】北竿文化協會主辦的酒香滿家園活動，昨天下午在后澳村飄香登場，吸引不少民眾前往一探酒中世界的奧秘，數十年製酒經驗毫無保留大公開，考試院院長姚嘉文夫婦及縣長陳雪生、立委曹爾忠也聞香而來，加入品酒行列，對馬祖地瓜燒口感讚不絕口。
昨天的製酒研習以馬祖傳統釀製的地瓜燒為主，一般燒釀地瓜酒多選擇在春天，這時候地瓜收成，又有冬天做老酒剩下的酒糟，春天製酒、夏天飲用。主辦單位這次邀請了后澳村老師傅林依治老先生現場燒酒，從各種原料的配比到蒸餾火候的控制，每個環節都是技術，一個不小心可能前功盡棄。文協舉辦此次活動的目的是希望這項技藝能夠獲得傳承，不鼓勵大家喝酒，昨天參與的學員都大開眼界，原來看似平常的地瓜燒要做的好並不容易，「誰知杯中酒，滴滴皆辛苦」，燒酒除了經驗之外，也是體力大考驗，活動之後大家也現場品嚐了師傅做的酒，不勝酒力的二杯下肚就滿臉紅通通，也見識到地瓜燒的威力。
酒香滿后澳 地瓜燒技藝傳承 學員開眼界
- 2005-05-01
北竿文協製酒研習，縣長、立委聞香而來共襄盛舉。（圖／文：陳鵬雄）
