【本報訊】二○○五年高雄旅展在高雄市熱鬧登場，今年國際旅展馬祖館為了給高雄市民新的視野接觸，連江縣政府及交通部觀光局馬祖風景區管理處規劃了美食、美酒兩大主題來表現馬祖迥然不同於台灣的飲食文化，以鮮活亮眼的主題訴求來刺激高雄市民的味覺感官。
連江縣政府於「觀光立縣」的政策下，展開了「讓馬祖走出去」的一系列活動，縣長陳雪生更將今年的施政定調為「教育、文化、觀光年」希望除了戰地設施及自然風景之外，讓觀光客也能感受到馬祖的風土民情，讓海上桃花源-馬祖的新風貌為台灣遊客所熟知。
由於四面環海，讓馬祖的飲食文化充滿了異國風味，老酒蒸黃魚、紅糟鰻、佛手等，這些都是在台灣本島吃不到的獨特美食，這次連江縣政府為了因應高雄的炎炎夏日，特地準備了清涼消暑的風味點心，讓高雄市民換換口味，更不惜成本，空運來台各式各樣的馬祖風味美食，提供純手工製作的馬祖酥、芙蓉酥等道地的馬祖點心，每天現場都提供一百份新鮮現作的特色點心「梅李糕」，以及以陳年糯米醋為底，添加了蜂蜜、梅汁，口感香甜順口的「陳年糯米醋」，希望透過這些特色點心介紹，讓大家了解馬祖美食遵古法、純手工的製作過程。
除了美食還有美酒，馬祖酒廠特地帶來「東湧陳高」、「馬祖老酒」，要讓高雄的民眾們先嚐為快，「東湧陳高」出產五十多年來迄今依舊以古法發酵的方式來釀製，引山坡附近之古井甘泉釀酒，水質甘美，品質精純，再依季節的不同決定發酵時間的長短(夏短冬長)，蒸餾後所取得的「第一道酒」如果再拌麴發酵，即為「二鍋頭」也就是遠近馳名的「東湧陳高」，也因為這樣嚴格控管的品質讓陳高的產量雖少卻極負盛名，並獲選為宴請瓜地馬拉總統的國宴用酒，讓「東湧陳高」與瓜地馬拉的咖啡一樣並駕齊驅於國際；馬祖老酒以糯米為原料，遵古法釀製，經過浸泡、蒸煮、灘飯、落罈、澄清、煎酒、裝罈等步驟後，放置一年以上發酵，陳年老酒則是放置三年以上才能上市，也因為如此複雜且精密的製作過程，讓馬祖老酒不論是夏天冰涼飲用或是冬天溫過微醺，都是絕妙的好滋味。
為了讓現場民眾更深入的了解馬祖，連江縣政府精心設計了各種不同的趣味遊戲，品酒大賽、音樂教室、馬祖大調查，透過這些遊戲過程讓馬祖的風土民情深入淺出的傳達給高雄市民，邀請參觀民眾前來馬祖感受一趟精緻的人文之旅。
馬祖走出去 南台灣「賣弄風情」
- 2005-05-14
連江縣政府及交通部觀光局馬祖風景區管理處規劃了美食、美酒兩大主題，刺激高雄旅展參觀民眾的味覺感官。（圖：連江縣政府提供）
