現打現賣　北竿業者推出手工魚丸

  • 2005-12-19
　【本報訊】北竿橋仔觀光景點又多了一樣食品，有民眾以傳統道地的手工魚丸為號召，提供觀光客消費，開張以來生意和口碑還不錯，手工魚丸Q度十足，天氣冷來一碗熱呼呼的魚丸湯是再好不過的享受了。
　橋仔廣場在去年有一民眾設攤賣傳統地瓜餃，現在已經是著名觀光點小吃，造訪的遊客大多會來一碗，最近在廣場又開了一家專賣馬祖傳統手工魚丸的小攤，而且是現打現賣，觀光客看得到魚丸製作過程，吃得到魚丸鮮美口感，消費過的遊客都讚不絕口。
　馬祖魚丸一向標榜無任何化學添加物，小販老板說，以手工代替機器攪拌更能吃出特殊的口感，以馬加魚為魚丸原料比較沒有魚腥味，適合外地人的口味，大魚丸內包絞肉，別有一番風味，不論大丸小丸，魚丸湯一定要有蔥花和白醋做伴，才是品嚐道地的馬祖味。