【本報東莒記者林冰芳報導】麥蔥（學名叫山蒜）上市，現在品嚐正是時候，趁著週休二日帶著孩子往矮樹叢底下尋找麥蔥蹤影，巧婦們就能利用春天的野味，滿足一家子的食慾。
農曆年前陸續冒出頭散落各地的小麥蔥，經過了一個月的生長，現在有不少已經可以採摘，也許是今年天氣特別潮濕的原因，麥蔥的成長速度也出奇的快。
與小巧的香蔥相比較，麥蔥的香味一點也不遜色，再加上季節限定，麥蔥就顯得更加珍貴，所以在餐桌上麥蔥就搖身變成了受歡迎的主食而非配料。
料理麥蔥最常見的作法就是煎「麥蔥餅」，將麥蔥洗淨切丁加入麵糊中，再加上少許的蝦米及紫菜，煎出來的麥蔥餅味道就十分吸引人，若是喜歡鬆軟口味的還可以在麵糊中加顆雞蛋，依照家人口味所煎出來的麥蔥餅，常常成為這個時節最受歡迎的美食。
麥蔥上市 嚐鮮正是時候
- 2006-02-26
趁著週休二日帶孩子尋找麥蔥蹤影，除了享受美食還可以看到孩子臉上的成就感。（圖／文：林冰芳）
