在馬祖的小小教堂裡，經常可以看到許多來自東南亞的零食、調味料等，因為這裡的修女來自越南，做美食是她「解鄉愁」的小妙招。令我印象最深刻的--還是那簡單樸素的方形粽子，而我為何又對這「方形料理」情有獨鍾、眷念不忘呢？
在做這道美食時，修女已經練了十八般武藝，並拿出了所有看家本領。首先，修女搬出了長長的梯子架在芭蕉樹上，我在下方使出吃奶的力量扶著梯子，我感覺到我的心藏都快要跳出來了，修女用鐮刀一揮，把大大芭蕉葉一片片砍下來，接著把芭蕉葉拖到院子裡清洗得亮晶晶，此時天氣正好，陽光撒在芭蕉葉的水珠上，一顆顆滾動滑落的水珠，如同閃閃耀人的珠寶般。接著，我們合力將芭蕉葉和葉梗分開後，把葉梗削成細細的條狀，再拿去太陽底下曝曬，這就做好粽繩啦！最後，把葉子切成適當的大小，包入事先蒸好的糯米、綠豆沙，一層糯米一層綠豆沙交替堆疊，好像在做三明治一樣，最後把餡料包起來，利用曬乾的葉梗粽繩，綁上一個可愛的蝴蝶結，再送去做個SPA，就大功告成啦！
當電鍋滋滋作響時，我就知道期待已久的粽子快蒸好了，等待ing……修女終於用鐵沙掌打開蓋子，淡淡的芭蕉香撲鼻而來，我迫不及待的拿起粽子，結果燙！燙！燙！粽子就在雙手之間舞動著。當我吃下第一口時，哇！夾雜著芭蕉香及糯米的Ｑ彈黏牙，扎實飽滿，口齒間的香氣令我精神愉悅，彷彿大腦被洗滌了一番。此外，這粽子還有另一種隱藏吃法呢！只要把粽子放進冰箱，變得冰冰的，再淋上一點蜂蜜，就變成大家夏天愛的冰涼、清爽的消暑甜點，一個小小的粽子卻能享受到兩種不同的風味，就像健達出奇蛋，二種好處，一次滿足，它！真的很令人驚艷呢！
美好的回憶，除了做出令人大快朵頤的芭蕉粽外，更來自摘芭葉到製作粽子間的談笑風聲。修女講訴著越南的兒時記憶，她總是透過料理家鄉味來懷念家人，使我好似走進時光機裡，經歷了她的童年生活。我為何對這「方形料理」情有獨鍾、眷念不忘呢？原來這美味，是一道充滿「兒時記憶」注入滿滿愛的異國料理，怪不得吃起來，我也格外幸福。
修女的異國料理/文：仁愛國小 符蘊尹
- 2025-03-08
