2022/07/15（TVBS新聞報導）從最濕到最乾的環境，不同的氣候生態為葡萄酒增添豐富的樣貌！在西班牙北部的一家酒莊，將酒瓶放置在大西洋海底20公尺深處進行陳釀，孕育出具有獨特風味的葡萄酒；同時還結合觀光，讓遊客可以乘船前往，在船上一邊遊覽這座海底酒莊所在的海灣，一邊品嚐美酒。另一頭智利的阿他加馬沙漠，則是克服高緯度、沙漠烈陽種種極端條件，成功打造出一款濃郁醇厚的紅葡萄酒。
在大西洋的海底，躺著數千瓶葡萄酒，但他們可不是什麼古代遺跡，而是一座釀酒廠的海底酒窖。
不同於一般使用橡木桶進行陳釀，在西班牙北部的這間釀酒廠，透過大西洋的海水和海底生物的交互作用，賦予這一瓶瓶葡萄酒獨特的風味。
目前這家釀酒廠總共生產十種不同的葡萄酒，白酒大約需要花半年進行陳釀，紅酒則是落在12-15個月；而除了獨到的釀酒法外，這些固定在水底的鐵架，也起到人工魚礁的作用，多年來成為一百多種動植物躲藏和覓食的生活空間。
另外，這間釀酒廠還將觸角延伸進旅遊產業，讓遊客可以在乘船遊海灣的同時，品嚐他們家的海底葡萄酒，吸引許多歐洲和美國的遊客前來體驗。
另一頭在南美洲智利的釀酒師，克服了高海拔、沙漠烈陽和極端波動的惡劣天氣，釀出一款別具風味的紅葡萄酒。
這裡是有「地球上最乾燥地方」之稱的阿他加馬沙漠（Atacama Desert），每年年降雨量不到幾毫米，不過卻能靠著多年來種植其他作物的技術，成功地種出一款皮特別厚的葡萄品種；獨特的地理環境，讓這款酒獲得國際獎項，每年限量產出一萬兩千五百瓶。
從最濕到最乾的環境，多樣的氣候生態，也為葡萄酒增添豐富的樣貌，在酒窖內等待著美味發酵。
海底熟成！西班牙海灣化身酒窖 智利沙漠釀酒--TVBS新聞
- 2022-07-17
