【記者鄭綿綿報導】以老酒傳承在地文化，為校慶提前釀藏祝福。馬祖高中昨（6）日表示，學校特別舉辦「校慶暖壽活動－老酒文化、醞釀體驗與酒甕彩繪比賽」，全校師生透過實作體驗認識馬祖珍貴的老酒文化，並提前為明年的70週年校慶釀製具有紀念意義的佳釀。
這次活動從老酒文化介紹、釀製流程解說到實際操作，讓師生深入了解馬祖老酒所承載的歷史記憶與生活智慧。透過親手參與釀製過程，不僅體會傳統工藝的精髓，更認識馬祖先民順應自然、珍惜物產的文化精神。
老酒文化介紹由餐飲科老師陳怡秀介紹，課程從先民遷居馬祖後的生活發展談起，介紹老酒的由來，以及在傳統料理中的運用，再延伸至伴手禮製作，讓學生了解老酒與地方生活的密切關係。體驗釀老酒部分，課程中介紹「自釀老酒10大步驟」，老酒以糯米、紅麴、白麴及水為材料，製程涵蓋選材、浸米、蒸米、攤飯、拌合、落缸、攪拌、過濾壓榨、蒸酒與裝瓶，呈現傳統釀造工序及保存觀念。
此外，學校也在昨日舉辦酒甕彩繪活動比賽。各班學生以馬祖特色、校園生活、校慶祝福及班級精神為創作主題，運用色彩與圖像設計專屬酒甕，展現青春活力與創意巧思。活動不僅提升班級凝聚力與認同感，也透過藝術創作融入美感教育，讓文化傳承與美學素養在校園中自然扎根。並由全校師生進行投票票選。
馬祖高中校長謝崇耀表示，藉由這次老酒文化體驗活動，學生得以從實作中認識家鄉、理解文化，進而培養對土地的認同感與責任感。未來學校也將會持續結合馬祖的在地特色，推動文化教育與創新課程。
謝崇耀指出，隨著一甕甕承載祝福與期待的老酒緩緩醞釀，期待明年70週年校慶的到來。屆時開甕飄香，不僅是老酒熟成的時刻，更象徵著馬祖高中70年辦學精神的累積與傳承，邀請各界共同見證這份屬於馬祖、屬於馬中的珍貴記憶。
酒甕彩繪比賽經過票選，結果出爐，票數相同者並列第一，獲獎名單如下：
學生組：
第一名：三年忠班：藍眼淚。
第一名：二年忠班：馬中最令人敬佩的長輩。
第三名：二年信班：壺中海。
教師組：
第一名：校長室學務處聯隊：馬中七十。
第一名：教務處：童心慶七十。
第三名：總務處：七十校慶。
老酒入甕醞釀祝福 馬祖高中為70週年校慶「暖壽」
- 2026-10-07
馬祖高中學生參與酒甕彩繪，將海洋文化畫入創作中，也有人將學校張鵬翔教官畫進作品，並獲得高人氣第一名。（圖／文：鄭綿綿）
