疫情下外帶餐車夯　馬蔥餅淡季不淡--經濟日報

  • 2022-06-14

　2022/06/13（經濟日報報導）疫情下的餐飲創業模式，手搖飲、外帶小吃及餐車立於不敗之地，三食六島連鎖餐飲集團旗下的「馬祖奶茶」與「馬蔥餅」即享受到這波紅利，創辦人李德愛表示，雖然疫情讓加盟拓點計畫走走停停，但總部出貨量明顯提升，就連入夏之後的馬蔥餅銷售量也嗅不出是淡季。

　夏季連鎖加盟創業展10日到13日在世貿一館舉行，其中以馬祖美食為號召的微型創業品牌「馬祖奶茶」與「馬蔥餅」均參展，有餐車及微型店面兩種加盟選項，李德愛指出，「馬蔥餅」除了新推沙拉船品項，也開始採取混合（Hybrid）模式，可搭配手搖茶飲與冷凍商品共同經營，並與外送平台配合，讓加盟主提高營收。

　李德愛透露，2021年夏季因為三級防疫警戒，許多加盟主展店規畫暫緩，順延到今年上半年，導致展店「大塞車」至今；營運中的據點，則受惠於外帶形式，生意都不錯，從總部每季食材出貨量可以得知，即便已經入夏，「馬蔥餅」仍然淡季不淡。

　李德愛提到，從事餐飲業是希望將從小吃到大的馬祖家鄉食物分享給大眾，有感於白手起家，特別歡迎弱勢族群、中高齡或二度就業人士，「馬祖奶茶」加盟餐車方案費用不到30萬、微店型70萬內，「馬蔥餅」複合式餐車加盟方案也是50萬有找，裝潢與招牌則另計，有困難可採分期付款。