澎湖》黃瓜、藍瓜石斑　箱網養殖成功－自由時報

  • 2021-10-25
　【本報訊】根據自由時報報導，素有石斑界夢幻魚種之稱的「黃瓜及藍瓜」石斑，因生長環境在深海，以往市面上很少見。西嶼鄉箱網養殖業者陳連生人工繁養成功，成為全台箱網養殖的首例，並已開始上市販售。
　生長在100至150米深的大海深處，「黃瓜及藍瓜」石斑是大海中稀有的夢幻珍品，生活習性偏好低溫的海水環境，因此要轉移至10米深的海上箱網養殖極為不易。這品種石斑每公斤售價約1200元，為高經濟魚種，野生族群數量極為稀少。陳連生首批復育數量約1萬尾左右，近期內將正式上市。
　由於「黃瓜及藍瓜」石斑是深海魚種，因此肉質較為肥厚，但卻不減其脆度與甜味，製作生魚片及各種烹煮方式都相當適合，可一魚多吃，廣受老饕歡迎，可望發展成為澎湖箱網養殖業主力魚種。