2013-03-07民視 /
您吃過米做的麵條嗎?台北有家餐廳老闆把在來米磨成漿再烙成餅、切成麵條，厚實有咬感，還從家鄉馬祖帶來海帶熬湯，味道如何，一起去嚐嚐。
厚實麵條，蓋上清甜蔬菜、海鮮，這可不是烏龍麵，而是米做的馬祖麵，在來米的Q，讓麵條在口中跳舞，米的溫潤香氣，越咬越濃，充滿大火熱炒的鍋燒味。
老闆每天清晨就得起床磨米漿，再烙成米餅，全得靠手工，接著米餅通過機器，切出黃亮麵條，炒麵不用蒜頭、蔥爆香，改用熬了半天的高湯，加入蛤蠣、鮮蝦，大把蔬菜，鮮味全都跑了出來，因為裡面加了馬祖麵下鍋，大口大口吸收湯汁，接著開大火，在鍋邊嗆些黑醋，高溫讓酸味變成香氣，灑點酒就大功告成。
手工作的，還有撈麵燙熟的麵條，淋上濃郁芝麻醬，和鹹香的炸醬，雙醬混合，吃來鹹甘香，嫌這不夠香，還要灑點菜酥。
因想念家鄉味，王美蘭用雙手，把彈牙的馬祖麵，吸湯的撈麵，搬上台灣餐桌。
影音新聞/海鮮馬祖麵 麵條Q彈有咬勁
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海鮮馬祖麵搬上台灣餐桌 麵條Q彈有咬勁--民視新聞
- 2013-03-07
王美蘭因想念家鄉味，用雙手把彈牙的馬祖麵，吸湯的撈麵搬上台灣餐桌。(圖:民視)
