【記者邱竟瑋／南竿報導】宜蘭縣政府與五結鄉日前來馬取經，了解馬祖紅糟美食特色產業輔導的執行經驗，交換意見也交換美食，構成了一個小型的特產分享會。馬祖紅糟美食輔導單位表示，今年將推動在台灣展覽，以加強前兩年成果的行銷力度，屆時也歡迎地區的紅糟美食業者加入。
宜蘭縣工商旅遊處副處長林順全與五結鄉公所秘書林鴻洋等14人，包含五結鄉孝威社區的人員，4月3日參訪馬祖，與縣府建設局長曹爾元和馬港社區發展協會總幹事馮全忠、橋仔社區發展協會總幹事陳開心等相見歡。雙方意見交流，也交換特色美食，形成了馬祖紅糟與宜蘭燻鴨「拚場」的局面。
據了解，宜蘭縣五結與馬祖北竿都是經濟部地方產業發展基金所輔導的對象之一，雙方的特色美食是輔導計畫的一環，馬祖自99年開始，執行「馬祖紅了－馬祖紅糟美食特色產業輔導」的計畫，則是運用98~100年的經費。在馬祖，建設局委託專業團隊，引進專家來做紅糟美食的開發，還有商品包裝的改善，也舉辦料理大賽、名廚烹飪觀摩，來鼓勵紅糟美食業者提升創意，開發更優質的商品；在台的行銷展覽，也試圖打開馬祖紅糟美食的通路，兩年多來也吸引地區業者參加。
而最為鄉親與旅客所知的成果，可能是紅糟美食的重新包裝，譬如福澳和四維特產店的紅糟點心、北竿的紅瓦餅乾就從樸拙的外包裝改頭換面，融入現代的設計感和馬祖民俗元素，而這樣的包裝改善輔導，也擴及了地區其他特產，例如東莒的手工豆腐和東引米醋；而兩岸三地閩菜會馬祖，也吸引交通部長毛治國等人一窺究竟。
宜蘭縣五結鄉參訪團員，非常高興能夠有機會和馬祖交流以上的成果，他們所推動的稻米文化和甘蔗燻鴨，也可以提供馬祖這邊做參考；五結和北竿都有珍貴的扛乩文化，之所以吸引五結前來觀摩，則是因為去年北竿鄉赴五結參訪的因緣。
宜蘭縣府、五結鄉來馬取經 了解紅糟產業輔導執行經驗
- 2012-04-06
宜蘭縣政府與五結鄉日前來馬取經，了解馬祖紅糟美食特色產業輔導的執行經驗，日前於建設局互贈美食並交流輔導心得。（圖：邱竟瑋、台灣觀光產業發展策進會）
