影音／命理大師詹惟中　北竿魚之鄉魚麵行--愛爾達綜合台

  • 2013-09-23
發佈時間：2013-09-21
充滿特色的馬祖魚麵，是以60%的鰻魚漿加上40%太白粉，揉麵、壓製、切割，再於日-光下曝曬兩天製成。馬祖人吃魚麵，就像一般的麵條一樣，可乾炒，也可做湯麵，吃來各有-風味，不變的是鮮美的口感，因為魚麵的魚肉含量高，湯麵吃起來像條狀魚丸，炒麵則是較-為Q彈，充滿鮮味的魚麵加上魚餃、魚丸等配料，簡單的美味緊緊抓住了饕客的味蕾。