日期：2021年2月10日、11日、12日、13日、14日、15日
資料：連江縣社區營養推廣中心（連江縣衛福局保健科）
2021年迎牛年，衛福局連江縣社區營養推廣中心邀請料理小仙女秀秀老師製作在地食材入年菜6道料理影片澎湃上桌，10日（小年夜）至15日（年初四）上傳youtube及張貼臉書、網站分享，賀喜家家戶戶討個吉祥好過年，並推廣社區健康年菜及行銷馬祖旅遊餐飲文化。
◎第1道：《鴻運當頭財源廣》八寶封紅糟雞腿飯（2021年2月10日小年夜）
◎第2道：《富貴有魚聚寶盆》南瓜粉蒸金沙魚塊（2021年2月11日除夕夜）
◎第3道：《吉祥如意年有餘》魚白菜（2021年2月12日年初一）
◎第4道：《迎春納福福壽全》蝦蛄佛跳牆（2021年2月13日年初二）
◎第5道：《繽紛彩球果豐年》果香蝦球（2021年2月14日年初三）
◎第6道：《三陽開泰迎新春》三絲蛋皮捲（2021年2月15日年初四迎財神）
連江縣社區營養推廣中心邀請料理小仙女秀秀老師，利用在地食材入年菜，6道料理分別為：第1道《鴻運當頭財源廣》八寶封紅糟雞腿飯、第2道《富貴有魚聚寶盆》南瓜粉蒸金沙魚塊第3道《吉祥如意年有餘》魚白菜、第4道《迎春納福福壽全》蝦蛄佛跳牆、第5道《繽紛彩球果豐年》果香蝦球、第6道《三陽開泰迎新春》三絲蛋皮捲。
第1道10日小年夜《鴻運當頭財源廣》八寶封紅糟雞腿飯：加入馬祖特色食材紅糟及老酒讓，單純美味的油飯變得不平凡。
第2道11日除夕夜《富貴有魚聚寶盆》南瓜粉蒸金沙魚塊，結合馬祖鱸魚、芥菜和南瓜三樣食材，象徵招財納福聚財氣開運年菜。
第3道12日年初一《吉祥如意年有餘》魚白菜：利用馬祖蔬菜三寶中大白菜包裹鮸魚魚漿，口感豐富，大白菜清爽解膩甜味，鮸魚也讓湯汁變得更鮮美。
第4道13日年初二《迎春納福福壽全》蝦蛄佛跳牆：挑選馬祖三寶中白蘿蔔、大白菜，還有一個神秘馬祖特色海鮮食材蝦蛄，山珍海味齊聚一鍋。
第5道14日年初三《繽紛彩球果豐年》果香蝦球：為開心果、花生粉製作神秘醬汁，將馬祖「繼光餅」與水果入菜。
第6道15日年初四《三陽開泰迎新春》三絲蛋皮捲：蛋液加入地區常吃食材，讓金黃蛋皮增添不同風味，銀芽、紅蘿蔔絲及馬祖冬天高麗菜、紫菜捲在裡頭，簡易又美味爽口。
影音／在地食材入年菜 縣社區營養推廣中心澎湃上桌--馬祖日報
- 2021-02-15
