【記者劉秋月／南竿報導】大前年開始引進的新馬鈴薯品種，經過三年的試種期，已經證實完全可以適應馬祖的氣候生長，淡黃色的外皮，較為扁平的外型，跟一般進口深色，為長期冷凍的馬鈴薯口感完全不同，但目前種植的農家仍有限，今年收成較晚，仍有一株二公斤左右的產量。
馬祖在地種植的蔬菜相當有限，多數必須仰賴進口，但是經過長期冷凍的蔬菜總是缺了點新鮮味，在地農家也想種植一些新鮮蔬菜，但是因馬祖氣候使然，並不是什麼都能種，這也造成大白菜、蘿蔔大家種，最後產生賣不出去的壓力。前兩年由日光海岸老闆劉天順引進的新品種馬鈴薯，這兩年逐漸增加試種的農家。
昨天檢驗今年馬鈴薯的栽種成績，仁愛村的農家因為晚一個月種植，今年收穫較不如預期，新品種馬鈴薯的最佳生長期，為十月到二月，不過一株株挖起來，好的也有一株二公斤的成績。
建設局的同仁昨天在現場建議可以在下雨前後施用草木灰（以1比800到1200的比例），可以抗寒害及病蟲害，另外採收後期，可以用除蟲網或抑草席覆蓋，讓收成的質量更好。
別看一顆顆土黃土黃的馬鈴薯，總是毫不起眼地擠在蔬菜群中，它可是最受德國人喜愛的食物之一。許多德國人買菜時，總會抱著一堆馬鈴薯回家去，據說這是他們戰後延續下來的飲食習慣，也因馬鈴薯本身容易種植與能夠長期保存的特性，直到今日，它在德國食物中仍保有著元老級的地位。
在德國，馬鈴薯不但可以拿來煎煮炒炸，甚至能做成各式的麵食與烤餅。目前德國市面上約有三十多種馬鈴薯。依德國人的烹調習慣，馬鈴薯可分為三種類型：第一種是比較結實、適用於沙拉與油煎的馬鈴薯；第二種是可拿來做為烤餅或焗類餐點的馬鈴薯；而第三種馬鈴薯則擁有最鬆軟的特質，它適合用來製做馬鈴薯泥、馬鈴薯球等餐點。
為了讓大家對於在地種植的馬鈴薯更加懂得利用，建設局表示，今年會邀請家政高手來教導大家製作不同的馬鈴薯料理，增加馬祖在地食材的多元及選擇。
三年試種 新品種馬鈴薯成長良好
- 2011-03-05
新品種馬鈴薯在地區經過第三年的試種，證明完全適應馬祖的氣候生長，淡黃色外皮、扁平外型及鬆軟口感，建設局未來將持續推廣地區農民種植。（圖／文：劉秋月）
