【記者曹重偉／南竿報導】因應養生風興盛，縣府觀光局為推展在地美食，結合養生風潮，特別推出「102年馬祖養生料理示範店甄選活動」，即起受理報名至8月23日下午5時截止，歡迎馬祖在地合法餐飲業者踴躍參加，報名成功後將簽訂合作意向書，配合縣府提出養生美食菜單，吸引饕客來馬一遊。
縣府觀光局表示，美食已是旅遊中最重要且不可或缺的一環，有別於市場上的餐飲模式，馬祖有條件推出不一樣的養生料理，故此次特由該局主辦、就是愛創意有限公司承辦，推出「102年馬祖養生料理示範店甄選活動」，將串連美食專家，包含在地餐飲業者及台灣專家、營養師及中醫師等組成養生美食輔導團，針對馬祖養生食材分析評估，交流激盪並加以整合成開發馬祖養生美食料理，藉由專家的豐富經驗，快速提升馬祖餐飲中的健康養生能量，並建立示範店家推廣馬祖養生料理。
如果成為示範店，承辦單位將配合訂定輔導協力機制，以協力示範店提供20道養生美食料理，並且能累積店內宣傳與行銷能量，改善服務流程，提高用餐消費者之滿意度，以整體提升馬祖餐廳業者之品質與業績，預定輔導流程如下：
第一階段：導入20道美食，以20道養生美食料理之烹調方式，訓練示範店廚師，針對店家進行技術轉移。並且邀請美食專家與美食輔導團，指導店家之烹調技巧與料理風味提出意見，讓20道養生美食料理能夠以最完美的狀態呈現給消費者。設計四季菜色，同時與店家特色結合，將20道料理依食材特色、食材時令等因素，設計成一年四季變化的不同菜單組合，或是開發套餐、桌菜等不同組合搭配，以增加菜色搭配的豐富度及變化，也可以讓消費者品嚐到最新鮮最時令的食材，提高來客率。
第二階段：菜單設計製作，依第一階段所開發之菜單，委由專業平面設計師，結合示範店之特色、定位、意象等，設計一套新的菜單，並且清楚標示相關的卡路里、食材原料、食材營養成分等。模型製作，為20道養生美食料理製作精美之食物模型，並且協助店家配合店內裝潢進行展示，以期達到最好的展示效果。
報名期間自即日起至今年8月23日下午5時止，審查期間為8月26日至8月30日止，預定9月2日於馬祖日報公布錄取示範店家名稱。報名方式採主動報名或經該局推薦，其資格要件如下：
1、於馬祖當地合法店家（領有合法執照）。
2、以供應團餐之店家為優先，容納桌數不得低於五桌。
3、願意簽訂合作意向書，配合提供養生美食菜單。
在地美食健康吃 馬祖養生料理示範店甄選活動開跑
- 2013-08-12
