【本報訊】在馬祖吃生魚片，離島莒光、東引較為常見，如東西莒鱸魚、軟絲、東引石鯛等，鄉親也比較會處理。過去，在地民眾為求保存，多為傳統醃漬食用，現今在盛產鮮魚時，也可見自製生魚片享用。
生魚片是人間美味，海膽更佳，東莒大坪李翠雲刊出在福正沙灘潮間帶找到的海膽，自製壽司食用；就讀建中兒子王皓說，滿滿海味。挖出海膽籽配飯就很美味。不過，製作生魚片過程要注意衛生及刀法技巧。
生魚片在臺灣屬高檔食物，大家搭飛機如遇停飛，使用旅遊不便險，多半選擇享用大飯店日式生魚片。
章魚、花枝、軟絲、透抽等也是生食極品，漁汛季節，新鮮野生的製作美味無比。
老家在東莒大坪的曹祥官也自製軟絲沙西米，令人垂涎。
在馬祖吃自製生魚片 海膽、軟絲人間美味
- 2013-08-28
鄉親在福正沙灘潮間帶找到海膽，自製壽司及海膽籽配飯食用；就讀建中、家住東莒大坪的王皓說，滿滿海味。老家在東莒大坪的曹祥官也自製軟絲沙西米，令人垂涎。（圖：李翠雲、曹祥官提供）
