【記者曹重偉／南竿報導】馬祖美食再次出擊！地區餐飲交流協會昨天由理事長陳容華組團赴大陸，前往連城縣參加第二屆全國海峽客家烹飪大賽暨2013兩岸閩菜廚藝交流活動，並順道參訪連城縣相關設施，增廣見聞；觀光局大陸課代表昨天專程前往碼頭送行，勉勵地區大廚們此行能為馬祖美食打開知名度，也藉此機會讓地區主廚們觀摩學習、切磋技藝，讓大家更有口福；該團成員已於昨天下午搭乘小三通航班啟程前往福州，預定10月28日返馬。
因應兩岸交流關係更趨緊密，尤其觀光區塊最受遊客重視，而飲食亦是觀光的重要一環，故有「美食經濟」一詞。為振興觀光指標及生活水平的體現，近年大陸快速崛起，在飲食要求上已產生質與量的變化，因此，為能了解雙方的飲食文化演進，期透過交流及廚藝切磋的方式，同步提升地區餐飲品質。
而地區餐飲協會成立以來，積極推動地區美食朝更高境界邁進，與大陸展開廚藝交流已經有10年之久，地區餐飲協會每年都會前往取經，前往當地廚藝研習，也是地區餐飲業盛事，馬祖餐廳的美味，也因為年年不間斷的持續學習，不斷向前邁進，廣獲好評。理事長陳容華就任後，也是積極拓展馬祖廚師的視野，今年特別走出福州，前往福建山區的連城縣參賽及交流，也可考驗大廚們的真功夫。
此次交流活動經過內部宣傳後，廣獲會員迴響；昨天下午1時30分在福澳碼頭集合出發，成員包括理事長陳容華、常務理事林中超、劉國春、監事曹祥福、理事陳金山、高萬生、顧問陳經棟、胡蕊金、陳光輝、總幹事曹容華；陳容華行前指出，為達實質廚藝交流，此次預定推出「媽祖太平宴」參賽，與大陸名廚交流，共同提升廚藝。
餐飲交流協會近年相當活躍，每年都會舉辦觀摩交流，勇於參加兩岸廚師爭霸賽等活動，藉此與對岸名廚經驗交流，並安排研習行程，學習對岸名菜及點心製作等課程與傳統飲食文化精髓，讓地區廚師技藝更臻純熟，達到「食材料理多樣化」、「盤飾藝術化」、「餐廳高雅化」及「服務親切化」四大目標，進而達到吸引觀光客來馬享受美食的目的。
兩岸閩菜廚藝交流 餐飲交流協會登陸參賽
- 2013-10-25
馬祖美食再次出擊！地區餐飲交流協會由理事長陳容華組團赴大陸，前往連城縣參加第二屆全國海峽客家烹飪大賽暨2013兩岸閩菜廚藝交流活動。（圖／文：曹重偉）
