【本報訊】20歲開餅店的鐵板李國興，今年76歲重出江湖，他說，早年是雇請做餅師傅到店裡做，看他們做在旁學會，並非在外學徒。
隨著環境改變，西式麵包店興起，傳統餅店沒落，在鐵板新市場蓋起後，他轉換開雜貨店（市場左邊第1家店面），駐軍消費減少，雜貨店也衰落，連店的招牌也沒了。
李國興說，店面招牌叫過「永貨興」、「眾順興」，在鐵板周邊部隊最多時，生意很好；當鐵板市場風光不再，市場內商家也失去客源，最後僅剩後期開的包子店。
今年遊客變多，鐵板市場外阿婆蠣餅賣得好，激起他製作傳統餅類的手藝興趣，他說，也是做好玩，賣不厲害，反正沒事做，忙一點，好打發日子。
鐵板李國興做餅好手藝 76歲重出江湖
- 2013-12-21
鐵板76歲李國興晚間製作傳統餅類，手腳還是很俐落及麻花半成品 。（圖：馬祖故事館曹以鋒攝）
