【記者邱竟瑋／南竿報導】飄洋過海嫁來馬祖，前車掌小姐林玉霞重啟餐飲人生。今年五十多歲的林玉霞曾經擔任客運的車掌小姐，在台灣與馬祖籍的先生陳春開認識，輾轉來到馬祖，看準台灣客人與鄉親的小酌需求，於介壽臨時市場開店，她所作的快炒，與基層奮鬥的人生一樣酸甜苦辣。
今年元旦在介壽臨時市場開張的「碳集小吃」中，有一位女掌廚，她是山隴陳春開的妻子林玉霞，她說，作台式快炒，希望能滿足台灣朋友的思鄉之情。
當年陳春開曾在台灣唸高中，於朋友辦的私人舞會中與林玉霞認識。林玉霞回憶，那是30幾年前，男生還穿著喇叭褲，女孩子燙著捲捲頭，兩個人在唱片的樂聲中相識。
林玉霞曾經在台北市興隆路與辛亥路的交叉口附近開設海產店，租屋經營，後來因為房東疑似占用國有地，使她們也必須搬遷；而「穿著制服的車掌小姐」，則是她在開店之前，頗珍惜的一段經歷與回憶。
而昔日的海產店經驗，卻意外成為今日快炒店的養分。在客人面前，她露了一手煎鹹豬肉的技能，將肉本身的油脂，與蒜頭、醋做適度的結合，有顧客是讚譽有加；開放式的廚房乾淨整潔，且整個出餐流程與空調都經過考慮，至於食材如虱目魚肚、鯊魚煙等則由台灣空運引進。
定居馬祖，光靠小吃店恐不足以過活，她本身還擔任除草的臨時工，而陳春開則也在自己的職場上努力；每逢颱風過後，就可以看見林玉霞與同事們拿著除草機具在南竿的山野間穿梭。
有著一口流利台語，與客人打成一片的林玉霞，談笑背後，卻是人生風霜；而她與先生所經營的這間快炒店，已成為地區各階層小酌、晚飯的新選擇；而「碳集」（賺錢的台語諧音）的店名，則是基層勞工對於「賺錢」的期待。
介壽臨時市場新開快炒店 馬祖媳婦林玉霞掌廚，重啟餐飲人生
- 2014-01-05
山隴一小吃店開張，前車掌小姐林玉霞掌廚。（圖／文：邱竟瑋）
