高粱炙燒東引野生烏魚子　內行人吃法　外酥內軟

　在日式料理店也很難點到這道菜單，主要烏魚子要新鮮，而且比較費工，自行料理是最佳方式。(圖：賽門八郎提供)

　【本報訊】東引野生頂級烏魚子用炙燒方式食用，是內行人吃法，做法是烏魚子浸過高粱，透過酒精燃燒，表皮香酥，行家說，外酥內軟好口感，搭配蒜苗，風味特殊。
　前置作業先完備，內行人說，烏魚子浸過高粱後準備切片，底部放置1杯高粱，慢慢把一小段烤酥後，再移到下一段烤，分享親朋好友的極品。