【記者曹重偉／南竿報導】低碳飲食綠思維，友善環境又減碳！縣府環保局近年大力宣導低碳飲食，減少肉類攝取，正值炎炎夏日，更是民眾自我推動「輕食」的好時機，鼓勵大家配合低碳飲食宣傳與推廣，讓自身的飲食習慣改變，多利用在地的健康食材，直接減少我們的碳排放量。
環保局指出，近年來國外正崇尚一股自然健康飲食的潮流，並將有機蔬食、低碳飲食這樣觀念帶入地區；其中所謂的低碳飲食，就是為了減少碳排放量而去改變日常生活的飲食習慣，例如人們多選用在地當季的食材、新鮮天然不過度加工的食物、少吃肉品多吃蔬果等方式，以減少因食物運送里程所產生的碳排放。
舉凡陸海空各式食材，歷經栽種、畜養、運送、加工、製造、販售、使用及廢棄等各階段，皆會直接或是間接消耗能源與排放二氧化碳，這些累積過多的二氧化碳將會造成地球溫室效應與氣候變遷暖化，進而影響我們周遭的生活環境。
本縣屬離島，島嶼四面環海，島上食材大都仰賴海、空兩運補給食材，食材的碳排放量相對較高，因此可透過低碳飲食的宣傳與實踐，鼓勵人們多選用在地產銷的食材烹煮料理，便可降低食物運送里程的碳排放。
本縣雖然三牲肉類、蔬果等常見食材仍須透過運送取得，惟馬祖地區有著得天獨厚之天然氣候及離島地景，造就許多天然獨特的豐富食材，如四季盛產的海鮮魚獲「淡菜、蠑螺、石斑、鱸魚」、冬季種植的馬祖三寶「蘿蔔、高麗菜、大白菜」、酒業製酒副產品「紅糟」及其它季節量產根莖類蔬菜如小白菜、地瓜葉、菠菜、空心菜、萵苣及茼蒿，如能適度加工或延長保存這些在地栽種及盛產之環境友善食材，可有效減少外地食材運送產生的碳足跡，搭配行政機關低碳飲食宣傳與推廣活動，讓民眾的飲食習慣調整，為我們的環境減少一分碳排放量。
環保局宣導低碳飲食 鼓勵民眾推動「輕食」，減少碳排放量
- 2015-07-28
