【記者楊凱棻報導】蝦寮食堂（原漁寮書齋）18日正式更換招牌，老闆陳長忠表示，店名更換只是一種型式，因為店內20多年來的服務精神未曾改變，感謝鄉親一路相挺扶持，新店名「蝦寮」也申請註冊商標，希望鄉親一同前來一邊「瞎聊」、一邊品嚐美食！
陳長忠表示，新招牌也是自己設計繪製，連同店外上方招牌也一併上漆維護，刨去舊名稱，寫上新名稱，而店門口招牌上的「蝦」字也特別繪上一隻造型可愛的蝦子，為招牌增添不少亮點。
陳長忠說，目前客源大半來自在地鄉親，對於鄉親來說，更名不影響這家店經營許久的口碑，現在只是過渡期，新店名稱待時間一久大家就會習慣。
因應新的變革，老闆娘湯薇薇也趁機推出以蝶豆花瓣染色，顏色炫麗的飲料「藍眼淚」，成分天然且富含花青素，成為店內最佳消暑聖品。
陳長忠表示，現在除了經營蝦寮食堂，其餘時間都投入魚菜共生實驗基地，種植至今已大有收穫。
陳長忠表示，和土耕不同，魚菜共生的作物口感較鮮甜，目前已採收多樣作物，例如小黃瓜已成為店內客人愛吃的涼拌料理之一，而美濃瓜、西瓜、秋葵、仙草等作物仍茂盛生長，之後預計試種只能在溫室種植的高單價作物冰菜，再接再厲繼續推行有機健康的魚菜共生計畫。
魚菜共生實驗基地包括觀光客、導遊都會特地帶旅客來參觀馬祖唯一自然共生的生態溫室，目前已吸引超過千人前來參觀，陳長忠表示，基地內部2間公廁皆已建造完畢，未來也將設置招牌供觀光客使用。
此外在養殖魚類方面，陳長忠表示，目前有台灣鯛、草魚、鱸魚等魚類，今年5月開始放養，等到11月歡迎鄉親一同前來品嚐肉質肥美的烤魚。
「蝦寮食堂」正式掛牌 店名更換服務不變
- 2016-08-22
蝦寮食堂18日更換招牌，希望鄉親一同前來一邊「瞎聊」、一邊品嚐美食。老闆陳長忠表示，魚菜共生實驗基地養殖多種魚類，11月歡迎鄉親一同前來品嚐烤魚。（圖／文：楊凱棻）
