專題報導/我愛紅麴:陳云聆的創業故事 桃園鼎太公紅麴滷味 文/劉宏文

  • 2016-09-25
 (續前)輔導顧問接受客戶質詢,別人一次電話問一個問題,我會準備二、三十個問題。久了,顧問也變成我的好友。有一次他對我說:「陳姐,我輔導超過1萬家客戶,別人的問題我只要處理幾分鐘,你的問題像連環套,一個又一個,我要花一天時間來處理。」
 「鼎太公」網站現在是第三代,所有美工、文字,包括每個逗點都是我自己建構的。網站成功與否不在美工,而是「溫度」,客戶能感受到你對這個行業的尊重,對行銷物件的真誠。「鼎太公」的網頁美工並不強,但我相信這個網頁能夠體現我投入研發「紅麴滷味」的用心,以及推廣「紅麴滷味」的熱度,一種極欲向好朋友分享美好事物的心情。
 自行創業很寂寞、很艱苦,特別是草創時期,業務量不大,卻有許多事情需要安排部署。有一次,情緒低落,覺得自己沒有方向、沒有希望,整個人快要沉溺淹沒了。我打電話給桃園市工商發展局長。這位長官有次在八德主持「產業主」座談會,我參加了,並向他介紹「鼎太公」。他印象深刻,告訴我任何時候,任何問題都可找他。他說:「陳姐你沒有停滯,你做的一切都在打基礎,這些一點一滴的努力將來都會是你成功的因素。」
 局長說得沒錯,我在網路投注的心力,使得「鼎太公」網路能見度逐漸提高,愈來愈多的人知道紅麴滷味是健康、美味的傳統馬祖美食。我就想,如果媒體報導的話,會有加乘的效果。
 我們爆單了!
 果然,去年4月,有一家政府經營的媒體來訪問我,接著是蘋果日報的記者來採訪。記者回去後,晚上7點多打電話來,說:「新聞會先放在?珘youtube?珨,明天見報。」網路真是無遠弗屆,等到凌晨2點睡前,我查看訂單,發現下拉不完,爆單了!
 第二天早上6點半,看到報紙大版面報導「鼎太公」,朋友說如果買廣告,至少50萬元。從7點到晚上10點,電話響不停。我前一日準備的6鍋滷味賣給早上的客人都不夠。接下來兩個星期忙得天昏地暗,人手嚴重不足,我既要負責現場,也要負責行政,最多曾經一天出貨13萬元。期間還有報紙、電視台、美食節目、雜誌等十幾家媒體採訪。
 我非常注重紅麴滷味的工序與衛生,該有的步驟一點不馬虎。如果一天滷十鍋,我必須跟阿姨合力把30斤一箱的雞爪從冰庫抬出來沖洗、鍋爐汆燙、沖洗、調味、開火熬煮,再冷卻…,滷好一鍋要抬9次,10鍋就要90次。最後,我跟阿姨的手都受傷了。
 網路行銷、媒體報導,固然使得「鼎太公」的業務扶搖直上,但最重要的還是我對滷味的投入與用心。我堅持滷製過程不加水,調味配料純天然,通過衛生署的衛生安全檢驗。將所有製作過程SOP以維持產品穩定。來工廠參觀的學員幾乎不敢相信,10坪不到的空間,如此潔淨、衛生、有效率,與一般滷味工廠溼答答、血淋淋的印象大相逕庭。而這些都是我殫精竭慮,每日工作超過16小時的成績。
 「鼎太公」闖出名號,有人推薦我到桃園工商局演講。講者有2位,1位是每年營業額數億的外銷廠商董事長,另1位就是我。承辦單位不放心,特地到工廠來關心,看到這麼小的廠房讓他們更為忐忑。演講場面很大,聽眾有400人,董事長先講,可能因為口才關係,最後改成放公司影片,底下聽眾睡覺、聊天,反應不佳。
 輪到我上場,有些緊張,畢竟沒見過如此陣仗。沒多久,我就侃侃而談,創業經驗結合生命感懷、行銷管理外加問題解決,誠懇而自信,我自己很滿意,聽眾更是熱烈。散場後,承辦單位向我道賀,表達感謝之意,並推薦我到桃、竹、苗工商團體演講。桃園北區扶輪社長也在場,希望我到扶輪社分享創業經驗,40分鐘的演講3千元。
 這場演講像牽絲線一樣,牽拖許多後續演講機會,光是去年,我在大學、工商團體、各種創業與職業培訓班的演講就有40場。桃園市一位許姓議員當天也在演講會現場,晚上打電話來,說他很感動,特別上網仔細研究「鼎太公」網頁。他有意購買或入股「鼎太公」,但我沒有答應。我有2個寶貝兒子,「鼎太公」是第3個孩子,還在茁壯發育,需要更多澆灌、扶持與引導。我很感謝許議員,他們家族經營食品廠,規模大、生意好,我現在幫他們代工滷味。
 前不久,身體出現狀況,畏寒、腳冷,精神渙散,體力極差,有時半夜醒來全身發抖,以為自己會在睡夢中死去。看了中西醫十多位,各有說法,中醫調整平衡、西醫打針吃藥,始終沒有改善。後來終於查出病因,其實是因為長期營養不良、睡眠不足,導致血紅素過低與嚴重貧血。
 創業就像堆積木,步步為營,一不小心嘩啦一聲全部垮掉。「鼎太公」在台灣、大陸都有註冊商標,我當然希望「鼎太公」能夠遍地開花,在台灣四處都能吃到「紅麴滷味」。我也知道,我這麼戰戰兢兢、戮力經營,孩子未必會接手這個行業。葉子枯萎會自行飄落,終究腐爛成土;我看重的是落地前搖曳的身姿,飄逸而優美。
 當一日將盡,一切清洗歸整妥當,員工各自回家,廠裡就我一人,有時會回想自己一路走來的點滴。如果重來,我還會自行創業嗎?我不知道。我的心情就像追逐良馬的牧人,但我不會在曠野沒命狂奔;而是蒔花種草,引入清澈流水,時候到了,馬兒自會來到眼前。(完)