【記者楊凱棻報導】在地食材「吃」中學！縣府文化局社造中心昨日晚間辦理「馬祖四季食曆工作坊」，準備淡菜、紅糟鰻、佛手、花蛤等當季美食，邀請鄉親以輕鬆的方式發揮創意進行「在地學」的互動交流。
文化局課長崔芷榕表示，過往馬祖因天候和耕地有限，食材相當稀少，但這幾年諸如馬祖三寶、莒光紅寶石洛神花等名產紛紛推出，文化局透過工作坊課程希望推廣在地食材，並發掘在地食材達人，找出更多社區發生的「食」事。
講師蔡佳蓉表示，這次課程主軸為「食在地、吃當季」，社造中心希望用「吃」的角度切入，讓民眾能共同參與討論，以五感體驗學習用節氣搭配在地食材，首堂課先讓民眾畫出當季食材和搭配節氣結合而成的食曆，並加入馬祖相關俚語，發揮創意共同腦力激盪，達成在地學的課程目標。
活動開始民眾陸續到達，主辦單位特地準備了當季的美食料理，讓民眾可以一邊品嚐、一邊上課，現場氣氛熱鬧，而為了鼓勵民眾踴躍發言，社造中心也贈送具有馬祖特色的紀念品，讓大家吃中學，開心度過悠閒的秋夜時光。
蔡佳蓉表示，這次上課鄉親撰寫的食曆，在之後數堂課都會派上用場，未來將走出教室，配合節氣造訪各島，參觀家戶獨特料理方式，社造中心將會推動讓馬祖產品建立品牌，提升農漁民的實質收入及保障，為在地產業盡一份心力。
在地食材「吃」中學 馬祖四季食曆工作坊進行「在地學」互動交流
- 2016-11-04
縣府文化局社造中心昨日晚間辦理「馬祖四季食曆工作坊」，準備淡菜、紅糟鰻、佛手、花蛤等當季美食，邀請鄉親以輕鬆的方式發揮創意進行「在地學」的互動交流。（圖／文：楊凱棻）
