【本報訊】天氣冷颼颼，吃什麼最補、最暖！目前正值地區野生紅蟳產季，老一輩漁民說紅蟳燉老酒糯米是最好的，而這道料理民間相傳也是治療小朋友尿床的良方。
近年來馬祖野生紅蟳數量越來越少，每年的農曆10至11月是紅蟳的產季，此時只要風浪大，海裡的野生紅蟳會隨著一般的梭子蟹進入網中，橋仔地區大概一天可以捕3至5隻，因為數量十分稀少，要吃野生紅蟳都要事前向漁民訂才有。
馬祖野生大紅蟳1斤以上算大隻，2斤更值錢，地區1斤賣500元，臺灣野生至少800元以上，一般婚宴上的紅蟳多半都是養殖的。野生紅蟳被老一輩漁民視為冬令進補聖品，加上自釀的老酒和糯米蒸煮，香氣和鮮味都十足。
冬令進補聖品 紅蟳燉老酒糯米道地漁夫料理
- 2016-11-30
野生紅蟳數量少，加老酒和糯米蒸煮是道地又傳統漁夫料理。（圖：王家凌）
