【本報訊】四維漁民王長宏15日上午捕獲1隻7斤重比目魚，運到山隴市場1斤以200元出售。該魚俗稱皇帝魚，肉質細緻，不宜冷凍，當日新鮮食用最佳。
馬祖一年四季都有比目魚，屬底棲魚類，一般常見2、3斤，在地多是煎煮或紅燒、清蒸，在台灣是日式料理店炙燒壽司或生魚片極品。
目前馬祖大型餐廳結婚喜宴出現清蒸比目魚，淋上醬汁，都是養殖，肉質及魚味較差。
四維王長宏捕獲7斤比目魚 1斤200元出售
- 2016-12-16
野生新鮮比目魚，神辳居老闆高志勇1400元買下，製作生魚片及煎煮。（圖：高志勇）
