【記者曹重偉報導】隨著春天的腳步來臨，蘿蔔盛產季節也進入尾聲，農民們近期都在進行田裡最後一批蘿蔔的採收，由於季尾的蘿蔔不適合直接食用，不少農民及居民都自行加工做成蘿蔔乾；這兩天風霜天，復興村曹典孝就忙著將蘿蔔陰乾，還直說是做好玩的，因為在早年馬祖這可是各家戶都會做的美味，隨著時代進步與家境富裕，願意吃蘿蔔乾的年輕人也越來越少，此舉也頗有憶當年的感覺。
地區冬季氣候相當適合蘿蔔生長，產品不僅品質好，也成了地區推展觀光的一項好口碑；但等到春天來臨之後，田裡的蘿蔔不收就要爛掉，農民趁著好天氣一口氣把田裡的白蘿蔔全部採收，這個時期的蘿蔔不能和季頭的甜脆相比，直接食用的口感不佳，但卻是製成蘿蔔乾好食材。
趁著戶外天氣持續乾冷，曹典孝說他自己動手清洗、切丁，然後仿古法利用「風霜天」晾成蘿蔔乾，效果相當不錯，只要天氣配合，大概要3天就能完成，再以不同的調味醃漬，有的甜有的鹹，各家的做法不同，口感也有差別，做為下飯的小菜很適合。
蘿蔔季尾農民忙採收 趁著風霜天 晾成蘿蔔乾
- 2017-02-05
這兩天風霜天，復興村曹典孝忙著將蘿蔔陰乾，還直說是做好玩的，因為在早年馬祖這可是各家戶都會做的美味，隨著時代進步，願意吃蘿蔔乾的年輕人也越來越少，頗有憶當年的感覺。（圖／文：曹重偉）
