【本報訊】福澳陳福妹在退休2年後，餛飩傳統手藝重現，2日消息傳出後，引起鄉親注目及回味。68歲的她在包餛飩時說，餛飩重在皮、餡，皮要薄，調合麵皮要加蛋，才會有彈性；肉餡要新鮮，包紮時要緊實。目前她在福澳村彩虹魚丸店（陳泰英宅）製作，早上在山隴市場設攤賣生鮮餛飩及家常麵。生鮮餛飩價格每盒70元（50粒、約200公克）台灣地區低溫宅配，運費在270-300元之間。
民國70幾年前後，福澳福香小吃店餛飩是經國先生到馬祖指定平民小吃，老闆娘陳福妹回憶福澳國宅興建是向經國先生報告，動工建造後自宅店面拆除，她也轉到警局擔任廚工23年，民國104年退休，休息2年後，現在輕鬆做。
根據資料，經國先生最後1次到馬祖是民國74年（留存圖片中，時任司令官是程邦治，縣長賴宗煙），行程中安排到福澳福香小吃店吃餛飩。在採訪印象中，當時經國先生糖尿病宿疾已嚴重，體能狀況不佳，飲食清淡，隨扈要求餛飩用清湯水煮，不加任何佐料。陳福妹在現場提及福澳街道房舍老舊，民國76年重建，期間勘查及現場參訪興建有院長俞國華、參謀總長郝柏村等（經國先生身體狀況已無法遠行，民國77年病逝）。
福澳美味餛飩 陳福妹退休後傳統手藝重現
- 2017-05-04
上圖：福澳陳福妹在30多年後製作餛飩重現，完全純手工。下圖：民國74年6月13日蔣經國總統與參謀總長郝柏村（左1）、行政院副院長林洋港（左2）、國安會秘書長汪道淵（右1）在福澳福香小吃店品嘗餛飩。（圖：吳嘉榮、檔案資料圖）
