【記者馮紹夫報導】不曾見過的口味，馬祖老酒豆花創新口感山隴市場新鮮開賣，每天限量60份，開賣首日就銷售一空，新鮮口感受到消費者好評。老闆莊順福說，馬祖老酒是在地特色，透過不同料理結合，希望能創造出新的馬祖特色伴手禮。
經營青年民宿的老闆莊順福，繼新開鐵食心嚐餐廳後，又把腦筋動到小吃上！餐廳的飯後甜點-豆花，主打純手工製作，為了學做好的豆花，莊順福特地遠赴台南豆花名店拜師學藝，專心學藝，為顧及品質穩定更從日本進口石膏粉，讓豆花口感入口即化。
這次莊順福突發奇想，大膽嘗試在豆花加入馬祖老酒，成為一道全新產品「馬祖老酒豆花」。老酒、薑片與黑糖漿熬煮的醬汁澆在豆花上，別有一番風味，這兩天許多鄉親、遊客路過看見招牌都會買來嚐鮮。
莊順福說，老酒一定得用酒廠老酒，香氣才足，即使成本較高，但為了品質，這是必要的堅持；老酒是馬祖很具代表性的食物之一，希望透過更多不同的發想與創意，為馬祖傳統食材帶來更多可能性，也希望有朝一日能成為另一項新的伴手禮。
創新好口味 馬祖老酒豆花山隴市場新鮮開賣
- 2018-04-04
創新好口味，「馬祖老酒豆花」莊順福山隴獅子市場開賣，吸引路過民眾嚐鮮。（圖／文：馮紹夫）
