【記者吳嘉榮報導】提升中餐烹調技能與餐飲衛生觀念，縣府民政處辦理身心障礙者中餐丙級烹調考照輔導班，由專業講師現場示範，教導學員輕鬆的學會烹飪的基礎技藝及常識，並協助考取技術士證照。
中餐丙級烹飪考照輔導班8天課程安排於連江縣家庭福利服務中心，時間為6月29、30日、7月27、28日、8月3、4、24、25日上午8時至下午5時30分。民政處希望藉由專業的技能訓練及個人在職能力的進修，協助學員以最少的時間掌握術科基本範圍，順利獲得證照，協助在職場上多元發展。
授課過程中，講師說明廚房衛生常識、廚房器具認識、基本實際操練刀工介紹、食物烹調、調味芶芡處理、火候調味技巧、裝盤技巧、基本水花片刀功，並帶領學員實作，製作出各項美味菜色。
學生們專心聽課及發問，彼此互相交流學習，以求順利通過證照，課程除了將料理的製作方法變得非常簡單易學之外，也指導了製作每道料理的小秘訣，讓大家對食材處理有更進一步的認識。
身障者中餐丙級烹調考照輔導班開課 專業講師現場示範，學員輕鬆學
- 2019-07-30
民政處辦理身心障礙者中餐丙級烹調考照輔導班，教導學員輕鬆的學會烹飪的基礎技藝及常識，並協助考取技術士證照。（圖／文：吳嘉榮）
