【記者曹重偉報導】馬媳攀講茶會系列活動29日邀王欽分享來自福清的馬蹄糕與她的故事；王欽說，地區「迷你糕」的稱呼，其實是取自福清話諧音，原名應為「梅梨糕」或「馬蹄糕」，學名為荸薺，製作時都會回想起母親在爐灶邊揮汗的樣貌，也一解思鄉心情；這項點心近年地區很少人在做，當晚重出江湖也引發大家熱烈討論。
馬媳會到姐妹家串門子正夯，邀請來自各地的馬祖媳婦擔任茶會主角，分享記憶中溫暖的料理。第三場邀請王欽分享來自福清的馬蹄糕，吸引滿滿的馬媳們捧場，一些嬸嬸阿姨姐姐雖非狹義的馬媳，但人多就是熱鬧，彼此毫無嫌隙。
王欽說，記憶裡母親總會在母豬生小豬仔後用家中自己種的地瓜、荸薺製作香噴噴的地瓜餃與馬蹄糕，作為答謝母豬辛勞生產後的犒賞品，當然有部份也會分給孩子們享用，長大後才逐漸了解這美食是母親對家畜的感恩與感謝。
荸薺因為狀似馬蹄而有此別名，不過福清當地人稱作梅梨，在福清很多農家都有種植。製作梅梨糕時是用梅梨粉與一些新鮮的梅梨、橄欖、山楂、蜜餞、芝麻，依比例調和梅梨粉與水，再將新鮮梅梨切的細細的，放進鍋裡蒸，待熟後還要等約2小時冷卻，再撒上蜜餞與芝麻及切塊，擺盤即大功告成。
學員指出其實梅梨糕地區早年相當常見，只是可能因為製作手續耗時，近年幾乎銷聲匿跡了，看見王欽姐分享的馬蹄糕原來就是非常熟悉的梅梨糕，大家才恍然大悟，也稱讚純梅梨粉製作的果然比太白粉的好吃得多，蜜餞用得也毫不手軟，幾乎每一塊都沾滿配料，大家吃得相當開心。
馬媳攀講 王欽分享來自福清的馬蹄糕，吸引滿滿馬媳捧場
- 2019-10-31
馬媳攀講茶會邀王欽分享來自福清的馬蹄糕與她的故事，原來地區迷你糕原名應為「梅梨糕」或「馬蹄糕」，這項點心近年地區很少人在做，重出江湖引發大家熱烈討論。（圖／文：曹重偉）
