【記者曹重偉報導】馬媳攀講茶會系列活動2日邀蔡佳蓉分享奶奶的桂圓炆米糕；蔡佳蓉說，小時候都是由奶奶親手做這道點心幫孩子們進補，直到嫁到馬祖來，一度很懷念這股味道，才發現是人生第一次自己動手做，也會做給自己的子女吃，也感受到時代與親情的傳承；之後現場示範製作方式，濃郁的米酒香與人情味，讓馬媳們間的情誼也更加濃厚。
馬媳會到姐妹家串門子正夯，邀請來自各地的馬祖媳婦擔任茶會主角，分享記憶中溫暖的料理。第4場邀請蔡佳蓉分享奶奶的桂圓炆米糕，吸引多位馬媳們捧場，可惜不少人因為還在喝喜酒無法前來。
蔡佳蓉說，小時候，奶奶每年冬天會幫他們進補，就是用桂圓、圓糯米、方糖來做米糕，最特別的是採用純米酒，所以小時候剛吃完還會覺得很醉，口中這一股濃郁酒香與桂圓的甜味，彷彿就一直持續到現在，成為她記憶中最想念的味道。
多年前嫁來馬祖之後，每到冬天，彷彿就會聞到那股很熟悉的炆米糕味，但只能自己憑印象動手做，去了大賣場，也才驚覺這是人生第一次自己去買糯米，蒸桂圓米糕，以前都是吃奶奶或媽媽做的，現在當然也會做給子女吃，希望這點心能一代一代傳下去，成為家族裡面冬天中最溫暖人心的料理。
製作方式主要是將糯米蒸熟，摻入桂圓肉、米酒、白糖或紅糖一起攪拌，再用電鍋烘去多餘的水分，然後裝入容器成形或是直接裝在碗內食用皆可，蔡佳蓉除了準備有如花朵般的紙容器來裝米糕，感覺非常雅緻，還很大方地贈送每位學員一個吃點心專用的玻璃皿。
馬媳攀講第4場 蔡佳蓉分享奶奶的桂圓炆米糕
- 2019-11-03
馬媳攀講茶會2日邀蔡佳蓉分享奶奶的桂圓炆米糕；現場示範製作方式，濃郁的米酒香與人情味，讓馬媳們間的情誼也更加濃厚。（圖／文：曹重偉）
