【本報訊】為建構優質馬祖特色美食飲食形象，提升整體觀光形象，衛福局會同政風處10月、11月針對地區35家餐飲業者餐食製作、人員管理、是否落實食材包覆離地及貯存環境衛生、冰箱溫度、生食熟食分離、落實病媒防治、食品業者登錄、從業人員衛生及健康檢查及烹調區清潔情形等是否符合食品良好衛生規範準則（GHP）進行食品衛生稽查及輔導，並鼓勵餐飲業者持續提升餐飲衛生及服務品質。
衛福局說，多數餐飲業屬家庭式小型廚房，環境衛生維護及整潔仍有賴業者自我要求及清潔習慣養成，稽查結果大部分業者作業環境整潔，惟部分業者有待加強，將逐步要求業者進步改善，違反食品良好衛生準則的業者，限期改正而未改正，可依違反食品安全衛生管理法規定處6萬元以上2億元以下罰鍰；規避、妨礙或拒絕食品安全衛生管理法所規定之查核、檢驗、查扣或封存者，可依同法第47條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛福局說，每年辦理食品衛生安全講習提升餐飲業者專業知能、加強業者建立法制的觀念，讓業者能充分了解相關規範對食安管理的重要性，並透過平日稽查輔導，提醒餐飲業落實自主管理，藉稽查檢視店中衛生是否仍有需改善的地方，進而改善進步，以防範食品中毒之發生。
另外，衛福局每年辦理餐飲衛生管理分級評核，邀請專家學者組成評核小組，進行實地評核，針對通過優級、良級商家公開表揚，以提升業者榮譽及食品衛生品質、產業競爭力，共同營造優質餐飲衛生服務品質。民眾若有食品衛生問題，歡迎洽詢衛福局食品藥物管理科，連絡（0836）22095*8880-8886。
衛福局食品衛生稽查35家 引導提升餐飲衛生及服務品質
- 2019-11-20
