從飲食文化看消費型態轉變

  • 2001-12-08
強調小而美的龍lash;廳和小吃店，近來在全縣四鄉五島紛
紛出籠，這些以快龍lash;、快炒、高級著稱的飲食店，符合
現代生活節奏，因而很受歡迎。我們從飲食文化看到消
費型態，這是商業新趨勢，業者能夠掌握機會，勝算相
對提升。

環境在變、消費方式也不一樣，就飲食而言，早年軍
人或百姓都叫窮，平常能在外消費的機會不多，偶爾機
關加點菜或是三五好友打牙祭已很難得。而在當時的飲
食店多數提供水餃、滷菜、酸辣湯等簡單菜餚，很對軍
民胃口。近年經濟發展，軍公教人員薪俸大幅增加，縣
民生活也改善，大家對於飲食比較講究，請客也重氣派
，大吃大喝處處可見，主人花費不貲、客人腸胃卻不好
受。或連lash;因為吃多了，大家對於酒菜有了新的看法與選
擇，此時小而美的飲食切合其胃口，慢慢在市場中崛起
。

不論是辦桌、宴請或小吃，都有其特定對象，業者也
各有經營方式，對觀光事業具有正面意義。我們所重視
的是，每一種龍lash;飲業表現，其衛生、高級、服務、特色
應精益求精，能讓消費者高興及滿意，自然有利潤，為
此，我們希望業者先從衛生做起。衛生是龍lash;飲業基本的
要求，一個注