全力於中華美食展，為馬祖菜餚找出路
- 2002-01-28
馬祖認養的「二○○二年台北中華美食展－金馬風味
館」，將在今年八月十五日至十八日正式登場，雖然迄
今還有半年多時間，但是縣府會同業者已著手規劃工作
。事實上，一項成叫lash;的展覽，確實需要時間做準備，我
們認為這項工作具有展現馬祖飲食文化和特色的效益，
所以應該結合各方智慧與力量，一炮而紅，為地方帶來
商機並建立良好的形象。
縣府日前召開的會議中，與會的官、業界已確立三階
段推動方針：第一階段在資料蒐集，其次進行食譜製作
，第三階段則是宣傳造勢，我們認為切合實際，理由是
：
商業活動需要各方面配合，相關資料不可缺。馬祖首
次參與台北美食展，對象又是國內外人士，大都會主客
觀環境都要考慮在內。通常參與全國性展覽，對現地應
有充分的瞭解，這方面主辦單位－交通部觀光局較有經
驗，但是業者是首次參與，具備完整的資料才能全盤掌
握，讓業者有所準備，進而正常演出，因此，我們支持
把資料蒐集列為首要。
至於食譜製作則為重頭戲，如果製作成叫lash;且受歡迎，
馬祖不紅也難。為此，現今業者雖然都是烹飪老手，但
是中國菜強調色、香、味，一件簡單甚至廉
