「台北中華美食展」日昨在台北圓山飯店隆重揭幕，
這項由交通部觀光局與連江縣政府等單位舉辦的金門、
馬祖地區風味菜展現，吸引國內媒體與饕客的興趣，過
程順利而圓滿。對馬祖龍lash;飲業者而言，可說是一次突破
，但是在掌聲之後，如何乘勝追擊，使馬祖傳統菜餚能
夠「聲名遠播」，不但為業者帶來利益，也能塑造地方
飲食特色，更有助於觀光業的發展。
中華美食展繼上個月地區亮相之後，又移轉台北圓山
大飯店舉行，縣長陳雪生、議長陳振清和地區十多位業
者專程前往參加，並作介紹，受到相當程度的重視與歡
迎。這些具有福州風味的馬祖菜，首次經由專業的設計
與宣導，向國內推荐，意義很重大，我們在媒體中看到
現場熱烈氣氛，說明活動是很成叫lash;的，對於主辦單位與
參與的業者，都是一種鼓勵。
一個地方發展觀光業，需要各方面的配合，其中飲食
便是重要的一環，這也正是交通部觀光局與連江縣政府
動用龐大人力和物力舉辦這項活動的主因。事實上，地
區自開放觀光以來，鄉親即感受到龍lash;飲業的潛在商機，
可是，幾年下來，並沒有重大收穫，有些業者把矛頭指
向觀光業不景氣，這種說詞或
馬祖菜在台灣風光後的思考
- 2002-06-27
