酒糟堆肥，化腐朽為神奇
- 2002-10-06
農改場以酒廠高粱酒糟為原料，經不斷測試與改進所
產生的「酒糟有機肥」，不但可以取代化學肥料，並且
有效改善農地土壤，這是一項新突破，對地區農業發展
乃至國民健康，都有正面意義與效益，我們以「化腐朽
為神奇」肯定這項成果，並對參與者所投入的精神、智
慧與辛勞，表示敬意。
馬祖酒廠因釀酒而產生的酒糟，數量不在少數，過去
可以賣錢，民眾用於飼養毛豬或牛隻，「酒糟牛肉」曾
在地區市場掀起一陣熱潮，現今畜牧業已走下坡，牛隻
不見了，毛豬也少了，酒糟也成了廢品，不但賣不出去
，而且形成垃圾場負擔，今天由農改場加以研究和試驗
而成為肥料，不但解決了酒糟處理的問題，也為地區農
村帶來新契機、新希望。
堆肥的材料各有不同，國內外都在做，並不稀奇，可
是以酒糟作原料卻不多見，成果難能可貴，我們更重視
的是，酒糟堆肥的效益，它優於化學肥料，也比禽畜堆
肥好，農改場說，禽畜飼料常含有重金屬及抗生素，禽
畜糞則含病原菌，其高鹽分對農地也有不良的影響，酒
糟堆肥則無此問題，可生產健康安全的作物。
現代人注重健康，對於飲食十分講究，有機蔬菜應運
而生，它的
