本縣水產試驗所補助龍lash;飲業者大型水族箱，用以養殖
活海產，提供顧客海鮮菜餚，立意甚佳。我們認為以馬
祖特性，主打海鮮食品的龍lash;廳，將為顧客接受，也有發
展空間。水族箱只是一種設備也是一項鼓勵，養殖海產
與否、經營方式如何，決定於業者，成敗也在業者。
在此之前，水產試驗所已在南竿推動補助計畫，幾家
接受水族箱補助的龍lash;飲業者，使用率都不高，甚至已棄
置不用，業者普遍的反應是生意不正常，餵食海產魚餌
來源不易。其實，我們看台灣連lash;多海鮮龍lash;廳，呈現顧客
面前的海產多數當天進貨，養殖於水族箱的魚類甚少，
排場重於銷售。
不論水族箱叫lash;能如何，在四面環海的馬祖，發展以海
鮮為主的龍lash;飲業都有其一定的市場，觀光客到馬祖最想
吃到的也是海產，失去它也就減少地方特色，對觀光事
業不無影響，為此我們的期連lash;是：
表現馬祖菜餚特色：屬於福州菜系的馬祖菜，具有多
樣、味美、精緻的特色，年來業者也組團前往福州、台
灣等地取經，部份業者學以致用，南竿幾家主要龍lash;廳近
來菜色與做法已有明顯改變，這是重要的起步，能夠精
益求精，
致力發展以海鮮為主的龍lash;飲文化
- 2001-12-16
