出遊的心情是輕鬆的，除了玩樂、吃喝也是選項，現代人已厭餐樣板菜單，反而對旅遊當地傳統菜色、風味點心情有獨鍾；我們建議地方旅行業者結合民間協會規劃添加，地方小吃製作、品嚐之行，一則豐富旅遊內涵，二來滿足遊者口腹之慾。
鐵板社協上週末在街道上推出「扭白丸」、「煮魚」大賽，家戶總動員，做出十二道各具特色的魚料理，有藥膳、泰式味、香酥、酒糟等魚，以及當街分組扭白丸，調製冷、熱白丸湯食，為地方傳統食材添上美麗色彩。以此場景，結合遊客現場參與製作、品嚐，最能撥動食慾，並感受常民生活。
隨著人們觀念改變，出外旅遊除了看山看水之外，最想感染的是當地的傳統生活文化，如居住建築、飲食文化，以及生活習俗等，並非樣板、僵化式的人工景點，所以，旅行業安排行程上必須要做調整，不是單一、製作千篇不變的遊程。
地方傳統飲食、點心，如甘包（地瓜餃）、白丸、魚，酒糟等食材，在材料來上不是問題，而且可冷藏，其風味也不變，最適合遊團或自助行遊客到場製作、品嚐。
在規劃部份，可與社協合作，由民間婦女配合，在固定時段現場調製魚、白丸、甘包，讓遊客現場觀摩，並可提供選購或點食。在場地部份，社區可尋找閒置空間，經改告修繕後以民間工作坊性質經營，也是理想的場地。
特色小吃、點心，除在餐館或特產店可品嚐或購置之外，現場觀看、參與製作過程，以及情境經營是完全不一樣的氛圍。
這些具在地風味的特色小吃，現已具相當知名度，像魚麵的料理，近年經研製，有各式口味，並在料理上添加新的調製，也有不同的口感。如白丸的製作、?食，更具技巧，且不分季節，冷、熱食均可，且購買、攜帶輕便，價格亦不高。還有，甘包（地瓜餃）在村料取得上也不困難，煮湯、油炸皆相宜，口味特殊，不少遊客在食用後讚不絕口；馬祖民間魚丸做法與台灣不同，在現場現製現煮，風味更佳。
遊團旅遊動線可以做個轉彎、改變，不但可豐富行程內容，也可減輕導覽負荷，同時，遊客不必奔波，輕輕鬆鬆享用、感染在地飲食文化及生活風情。
遊點＋在地點心製作、品嚐 行程豐富化
- 2007-12-05
